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水果店采購專員的主要職責包括以下幾個方面?：
1、收集市場信息和供應商管理?：負責收集整理市場需求及品類信息，提供品類優(yōu)化項目建議；開發(fā)優(yōu)質源頭供應商并做好供應商管理工作；
2、采購計劃和執(zhí)行?：根據(jù)需求計劃進行商品詢價、比價、選擇和入庫；及時跟蹤貨物到廠進度及質量情況；制定采購計劃，完善采購流程，控制采購成本和損耗，保障產品及時足量供應?；
3、商品質量控制?：管理供貨商并把控商品質量，確保所采購的產品及其他服務獲得性價比優(yōu)勢的價格；定期對所進貨物進行質量檢查，保證品質符合要求并按時將貨物入庫?；
?4、庫存管理和預算控制?：負責庫存盤點工作，合理控制庫存量，避免超支和浪費；把握預算，確保每月各店的營業(yè)額達成業(yè)績目標?；
5、市場調研和供應商談判?：負責市場調研工作，指導并完成公司的采購計劃和目標；與供應商建立良好的合作關系，確保產品質量和價格；進行供應商開發(fā)、談判及合同簽訂?；
6、商品管理和銷售支持?：負責商品日常詢價、比價、議價及訂購，定期分析成本，確保商品品質；協(xié)助銷售部門做好訂單處理、庫存管理等工作；負責暢銷品及滯銷品的發(fā)現(xiàn)、清理及退貨監(jiān)督等?。