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1、對(duì)進(jìn)廠生鮮乳、輔料（如糖類、穩(wěn)定劑等）進(jìn)行感官、理化指標(biāo)（酸度、脂肪、蛋白質(zhì)等）及微生物抽樣檢測(cè)； 2、核查供應(yīng)商質(zhì)檢報(bào)告，拒收不符合GB 19301等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的原料； 3、監(jiān)控巴氏殺菌、均質(zhì)、發(fā)酵等關(guān)鍵工藝參數(shù)（溫度、時(shí)間、pH值等）； 4、對(duì)半成品進(jìn)行水分、黏度、菌落總數(shù)等指標(biāo)檢測(cè)，確保符合企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)； 5、按GB 25190/GB 19301等標(biāo)準(zhǔn)對(duì)成品進(jìn)行全項(xiàng)目檢測(cè)（包括感官、凈含量、重金屬、致病菌等）； 6、填寫檢驗(yàn)報(bào)告并存檔，對(duì)不合格品提出處理建議； 7、定期對(duì)車間空氣沉降菌、設(shè)備接觸面衛(wèi)生進(jìn)行采樣檢測(cè)，確保符合GB 12693衛(wèi)生規(guī)范； 8、參與方法驗(yàn)證及體系文件編寫； 9、配合市場(chǎng)監(jiān)管部門抽檢，協(xié)助完成HACCP/ISO22000認(rèn)證相關(guān)工作。 任職要求: 1、食品科學(xué)、乳品工程、微生物檢測(cè)等相關(guān)專業(yè)大專及以上學(xué)歷； 2、持有食品檢驗(yàn)工職業(yè)技能證書優(yōu)先； 3、1年以上乳制品/食品檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)，熟悉理化、微生物檢測(cè)流程； 4、能獨(dú)立操作實(shí)驗(yàn)室乳品專用設(shè)備； 5、熟練使用Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析； 6、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，對(duì)數(shù)據(jù)敏感，能發(fā)現(xiàn)微小異常（如產(chǎn)品口感/色澤偏差）。