職位描述
社會(huì)保險(xiǎn)廠內(nèi)食堂包住月休四天月結(jié)包裝工牛排加工修割工
崗位職責(zé)：
1.原料處理：嚴(yán)格按照牛排加工標(biāo)準(zhǔn)和工藝流程，對(duì)原料牛排進(jìn)行解凍（若為冷凍原料），確保解凍溫度、時(shí)間符合規(guī)定，避免原料變質(zhì)。解凍后的牛排需及時(shí)進(jìn)行下一步處理，防止二次污染。
2.修割操作：使用專用刀具對(duì)牛排進(jìn)行修割，去除多余的脂肪、筋膜、碎骨及其他雜質(zhì)，保證牛排的外觀整潔、形狀規(guī)范。修割過程中要精準(zhǔn)控制刀工，確保牛排的厚度、大小符合產(chǎn)品規(guī)格要求，減少原料浪費(fèi)。
3.質(zhì)量篩選：在修割過程中，對(duì)牛排進(jìn)行初步質(zhì)量檢驗(yàn)，挑出有異味、變質(zhì)、有明顯瑕疵的原料，并按規(guī)定進(jìn)行隔離和處理，嚴(yán)禁將不合格原料流入下一道工序。
4.工具維護(hù)：負(fù)責(zé)修割工具的日常清潔、消毒和保養(yǎng)工作，使用后及時(shí)清洗刀具，定期進(jìn)行消毒處理，確保工具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，避免交叉污染。同時(shí)，妥善保管工具，防止損壞或丟失。
5.環(huán)境衛(wèi)生：保持個(gè)人工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理修割過程中產(chǎn)生的廢料、垃圾，并按指定地點(diǎn)分類存放。工作結(jié)束后，對(duì)工作臺(tái)面、地面進(jìn)行徹底清掃和消毒。
6.合規(guī)操作：嚴(yán)格遵守食品廠的衛(wèi)生管理規(guī)定和操作流程，工作時(shí)穿戴好工作服、工作帽、口罩、手套等防護(hù)用品，不得佩戴首飾、涂抹指甲油等影響食品衛(wèi)生的物品。
7.數(shù)據(jù)記錄：如實(shí)記錄修割過程中的原料用量、合格產(chǎn)品數(shù)量、不合格產(chǎn)品數(shù)量等數(shù)據(jù)，協(xié)助統(tǒng)計(jì)人員做好生產(chǎn)數(shù)據(jù)的匯總工作。
原標(biāo)題：《牛排修割工》
1.原料處理：嚴(yán)格按照牛排加工標(biāo)準(zhǔn)和工藝流程，對(duì)原料牛排進(jìn)行解凍（若為冷凍原料），確保解凍溫度、時(shí)間符合規(guī)定，避免原料變質(zhì)。解凍后的牛排需及時(shí)進(jìn)行下一步處理，防止二次污染。
2.修割操作：使用專用刀具對(duì)牛排進(jìn)行修割，去除多余的脂肪、筋膜、碎骨及其他雜質(zhì)，保證牛排的外觀整潔、形狀規(guī)范。修割過程中要精準(zhǔn)控制刀工，確保牛排的厚度、大小符合產(chǎn)品規(guī)格要求，減少原料浪費(fèi)。
3.質(zhì)量篩選：在修割過程中，對(duì)牛排進(jìn)行初步質(zhì)量檢驗(yàn)，挑出有異味、變質(zhì)、有明顯瑕疵的原料，并按規(guī)定進(jìn)行隔離和處理，嚴(yán)禁將不合格原料流入下一道工序。
4.工具維護(hù)：負(fù)責(zé)修割工具的日常清潔、消毒和保養(yǎng)工作，使用后及時(shí)清洗刀具，定期進(jìn)行消毒處理，確保工具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，避免交叉污染。同時(shí)，妥善保管工具，防止損壞或丟失。
5.環(huán)境衛(wèi)生：保持個(gè)人工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理修割過程中產(chǎn)生的廢料、垃圾，并按指定地點(diǎn)分類存放。工作結(jié)束后，對(duì)工作臺(tái)面、地面進(jìn)行徹底清掃和消毒。
6.合規(guī)操作：嚴(yán)格遵守食品廠的衛(wèi)生管理規(guī)定和操作流程，工作時(shí)穿戴好工作服、工作帽、口罩、手套等防護(hù)用品，不得佩戴首飾、涂抹指甲油等影響食品衛(wèi)生的物品。
7.數(shù)據(jù)記錄：如實(shí)記錄修割過程中的原料用量、合格產(chǎn)品數(shù)量、不合格產(chǎn)品數(shù)量等數(shù)據(jù)，協(xié)助統(tǒng)計(jì)人員做好生產(chǎn)數(shù)據(jù)的匯總工作。
原標(biāo)題：《牛排修割工》
工作地點(diǎn)
南陽市-臥龍區(qū)-王村鄉(xiāng)S327
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職位發(fā)布者
竺琳/人事經(jīng)理
當(dāng)前在線立即溝通
河南睿源食品科技有限公司睿源食品，坐落于素有“黃牛之鄉(xiāng)”美譽(yù)的南陽。這里豐富的黃牛資源與深厚的牛肉文化，為睿源的誕生與發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)根基。公司位于南陽產(chǎn)投食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，占地 8000平米，構(gòu)建起牛肉生制品、牛肉熟制品以及醬料制品三條現(xiàn)代化清真食品生產(chǎn)線，秉持著對(duì)卓越品質(zhì)與高效生產(chǎn)的不懈追求，睿源食品制定了宏偉的發(fā)展藍(lán)圖，規(guī)劃年產(chǎn)量高達(dá) 8000噸，年產(chǎn)值有望突破 6億元，豎起豫西牛肉產(chǎn)業(yè)的一面旗幟。公司創(chuàng)始人胡吉典先生，在牛肉行業(yè)深耕 30余載，憑借多年對(duì)牛肉行業(yè)的積累沉淀、在牛肉加工領(lǐng)域的深厚造詣，以高瞻遠(yuǎn)矚的戰(zhàn)略眼光，構(gòu)建起從中原到全國的產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略布局。睿行致遠(yuǎn)，源啟初心，睿源食品以“源啟、源夢(mèng)、源本、源泉、源真” 5S核心價(jià)值觀為精神指引，堅(jiān)守“品質(zhì)為基、服務(wù)為魂、誠信為本”的經(jīng)營理念。睿源食品引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)線，矢志創(chuàng)造行業(yè)標(biāo)桿。睿源食品以現(xiàn)代肉食品工藝，融合傳統(tǒng)肉食文化，以一米寬，一萬米深的執(zhí)拗，深耕牛肉行業(yè)，傳播南陽牛肉文化，創(chuàng)造新世紀(jì)的牛肉美食。人好、牛好、技藝好，牛肉才好！睿源人懷揣本真之心，遵循清真標(biāo)準(zhǔn)，將牛肉品質(zhì)視為企業(yè)生命。從源頭的嚴(yán)苛把關(guān)，到入廠的多重檢疫檢驗(yàn)；從現(xiàn)代化的潔凈車間，到智能冷鏈，從12道匠心工序，到全程品控，每一名員工都是匠造者，每一名員工都是品質(zhì)守護(hù)者。讓每一片牛肉都散發(fā)出極致的本真與鮮美！為消費(fèi)者帶來安全放心的美食體驗(yàn)，用牛肉品質(zhì)筑牢企業(yè)信譽(yù)長城。
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