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【崗位職責】 1、負責熱檔中餐菜品備料與制作，注重菜品的出品與擺盤，確?？谖斗€(wěn)定。 2、辨別原料的特性和產(chǎn)地，合理選用選取不同的品種、風味的食用原料。 3、根據(jù)菜品和原料的特性，熟練運用切、片、斬、剁等刀法切配原料。 4、運用焯水、過油、蒸汽、醬制等技法進行原料初步處理。 5、運用烹調(diào)技法，對切配后的原料進行烹制。 6、對菜系及市場持續(xù)關注和了解，有一定的菜品研發(fā)/改良能力。 7、執(zhí)行門店店長下達的各項工作任務和工作指示。 【任職要求】 1、有2年以上中餐廚師經(jīng)驗，對衢州菜、杭幫菜有了解的優(yōu)先。 2、吃苦耐勞，服從管理，有較強責任心和團隊協(xié)作能力。年齡45歲以下，男女不限。