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負(fù)責(zé)食材的初步加工，如洗菜、去皮、切配（切丁、切片、切絲等），按照廚師要求處理成符合烹飪標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)。
根據(jù)菜單和廚師安排，提前準(zhǔn)備好當(dāng)日所需的各類(lèi)食材、調(diào)料，保證烹飪時(shí)供應(yīng)及時(shí)。
在廚師指導(dǎo)下，完成簡(jiǎn)單的烹飪步驟，如攪拌、翻炒、裝盤(pán)等，協(xié)助控制火候或添加調(diào)料。