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職責(zé)概述：熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和應(yīng)接技巧，熟悉餐廳各種飲品和特色菜肴，通曉餐廳酒單和菜單 的內(nèi)容。禮貌待客,熱情服務(wù)，遵紀(jì)守法;能接受臨時(shí)調(diào)派工作；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時(shí)間內(nèi)的加班工作， 絕對(duì)服從上級(jí)的工作安排。
崗位職責(zé)：
1 、穿著工裝，佩帶工牌,注意儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。做好餐前準(zhǔn)備工作， 按要求領(lǐng)取干凈
臺(tái)布、 口布等，清潔、擦拭各種餐具、酒具，并檢查桌椅是否完好;
2、負(fù)責(zé)保持場(chǎng)地的整潔衛(wèi)生，桌面、轉(zhuǎn)臺(tái)及口布整齊劃一,保持餐廳良好的就餐環(huán)境.熟悉餐
廳的所有菜點(diǎn)、酒水并做好推銷工作。 了解當(dāng)日估清；
3、為客人拉椅讓座,送毛巾、上茶，介紹菜肴酒水；
4、按服務(wù)規(guī)范作業(yè)，為客人點(diǎn)菜、上菜、分菜及酒水服務(wù)。開餐過程中關(guān)注客人的需求，
在客人需要時(shí)能做出迅速的反應(yīng)；
5、將臟餐具送往洗碗間，及時(shí)補(bǔ)充餐具柜內(nèi)應(yīng)有的餐具。做好結(jié)帳收款工作，負(fù)責(zé)客人就
餐完畢后的翻臺(tái)或?yàn)橄乱徊蛿[臺(tái);
6、下班時(shí)與交接班同事做好交接工作，營(yíng)業(yè)結(jié)束后做好收尾工作；
7、正確使用餐廳用具和設(shè)備，愛護(hù)酒店財(cái)物;
8、積極參加培訓(xùn)不斷提高自己的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。按照服務(wù)程序、標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)見習(xí)生的日常工作。