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職責(zé)概述：熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和應(yīng)接技巧，熟悉餐廳各種飲品和特色菜肴，通曉餐廳酒單和菜單 的內(nèi)容。禮貌待客,熱情服務(wù)，遵紀守法;能接受臨時調(diào)派工作；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作， 絕對服從上級的工作安排。 崗位職責(zé)： 1 、穿著工裝，佩帶工牌,注意儀容、儀表及個人衛(wèi)生。做好餐前準備工作， 按要求領(lǐng)取干凈 臺布、 口布等，清潔、擦拭各種餐具、酒具，并檢查桌椅是否完好; 2、負責(zé)保持場地的整潔衛(wèi)生，桌面、轉(zhuǎn)臺及口布整齊劃一,保持餐廳良好的就餐環(huán)境.熟悉餐 廳的所有菜點、酒水并做好推銷工作。 了解當日估清； 3、為客人拉椅讓座,送毛巾、上茶，介紹菜肴酒水； 4、按服務(wù)規(guī)范作業(yè)，為客人點菜、上菜、分菜及酒水服務(wù)。開餐過程中關(guān)注客人的需求， 在客人需要時能做出迅速的反應(yīng)； 5、將臟餐具送往洗碗間，及時補充餐具柜內(nèi)應(yīng)有的餐具。做好結(jié)帳收款工作，負責(zé)客人就 餐完畢后的翻臺或為下一餐擺臺; 6、下班時與交接班同事做好交接工作，營業(yè)結(jié)束后做好收尾工作； 7、正確使用餐廳用具和設(shè)備，愛護酒店財物; 8、積極參加培訓(xùn)不斷提高自己的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。按照服務(wù)程序、標準指導(dǎo)見習(xí)生的日常工作。