崗位職責:
1、輕食制作:熟練處理烤物碗基底、雜糧飯、意大利面、三明治,煎烤雞肉、三文魚、煎牛排等餐品,手速快!效率高!
2、備料管理:每日驗收蔬果鮮度,標準化分裝食材,拒絕浪費
3、品控把關:按照配方操作,會擺盤,顏值和份量都要在線
4、打包出餐 設備清潔
5、人員管理:負責門店人員招聘、考勤,培訓,工作安排及召開每日例會,完成人力成本指標。
6、設備管理:每日對設備進行的清潔、保養(yǎng)、維護,保證人員及設備使用安全,完成能耗指標。
7、物料管理:每日對所需食材,物料進行合理下單,驗貨,盤點,使用以保證門店正常運轉,減少損耗,完成食材成本指標。
8、平臺管理:負責美團,餓了么線上平臺客戶信息回復,客訴處理,數(shù)據(jù)統(tǒng)計等,完成店鋪分、評分、差評率、退單率、好評率等各項指標。
9、堂食管理:服務好堂食區(qū)域客戶,負責堂食區(qū)域的衛(wèi)生、服務、次序,完成堂食收入指標。
10、利潤管理:控制門店綜合成本,分析損益表找出問題,完成利潤指標。
任職要求:
1、18歲-40歲,男女不限,身體健康
2、抗壓能力強,午餐高峰期出餐要快高效率!(11點-13:30點)
3、細節(jié)控:看到不新鮮的菜葉或味道不對的食材會立刻扔掉
4、有餐飲后廚經(jīng)驗的加分,更看重學習能力和對美食的熱愛,(會崗前培訓工作流程和配方操作)
5、認同輕食文化,自己會做健康簡餐的優(yōu)先考慮~