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崗位職責(zé):
1、針對(duì)餐飲客戶定制項(xiàng)目或自主創(chuàng)新項(xiàng)目，獨(dú)立完成餐飲調(diào)味料(如:辣椒油類、麻椒油類，香精類，膏狀類、糖漿類)配方設(shè)計(jì)、樣品制作及工藝制定;
2、配合菜品研發(fā)廚師和業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)，了解、挖掘客戶需求，梳理客戶價(jià)值、提煉產(chǎn)品賣點(diǎn);
3、參與市場(chǎng)趨勢(shì)分析及產(chǎn)品規(guī)劃制定，并開展實(shí)施;
4、完成新產(chǎn)品開發(fā)指標(biāo);
5、具備較強(qiáng)的產(chǎn)品仿制能力、自主開發(fā)能力;
6、優(yōu)化產(chǎn)品功能及成本，確保配方的用料安全性及質(zhì)量穩(wěn)定性;
7、能夠進(jìn)行復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品的生產(chǎn)轉(zhuǎn)化，指導(dǎo)完成新風(fēng)味產(chǎn)品的中試、批試轉(zhuǎn)化;
8、指導(dǎo)生產(chǎn)工藝，參與解決生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的質(zhì)量和技術(shù)問(wèn)題。