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1、崗位職責(zé)? 1.精通各種魯菜的烹飪，能熟練制作魯菜經(jīng)典菜品，保證魯菜出品的口味正宗、品質(zhì)穩(wěn)定。 2.熟練掌握融合菜、魯菜炒菜的烹飪技巧，具備豐富的烹飪經(jīng)驗(yàn)。 3.負(fù)責(zé)食材的切配工作，按照菜品要求將各類食材切成均勻、合適的形狀和大小，保證切配質(zhì)量和效率。? 4.負(fù)責(zé)涼菜制作，能獨(dú)立完成各類涼菜的調(diào)制、裝盤等工作，確保涼菜口感、風(fēng)味和造型符合標(biāo)準(zhǔn)。? ? 5.協(xié)助廚房其他崗位完成相關(guān)工作，如食材的初步加工、廚房衛(wèi)生清潔等。 6.嚴(yán)格遵守廚房的規(guī)章制度和操作流程，確保食品安全和操作安全。? 7.根據(jù)季節(jié)變化和顧客需求，對(duì)涼菜及魯菜菜品進(jìn)行適當(dāng)創(chuàng)新和改良。? 2、任職要求? 1.教育背景：高中或中專以上學(xué)歷，烹飪或酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2.工作經(jīng)驗(yàn)：具有3年以上相關(guān)廚房工作經(jīng)驗(yàn)，有豐富的魯菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，曾在經(jīng)營(yíng)魯菜的餐廳、酒店等場(chǎng)所工作過者優(yōu)先。? 3.技能要求：魯菜烹飪嫻熟，精通各種魯菜的烹飪技藝，切配技能精湛，精通涼菜制作。? 4.粵菜技能（優(yōu)先）：會(huì)制作粵菜者優(yōu)先，若具備粵菜烹飪技能，能更好地豐富菜品種類，滿足不同顧客的需求。? 5.食材與設(shè)備掌握：熟悉各類食材的特性、品質(zhì)鑒別及儲(chǔ)存方法，能合理利用食材，減少浪費(fèi)；熟練操作廚房各類烹飪?cè)O(shè)備和工具，如灶臺(tái)、蒸箱、冰柜等。 6.職業(yè)素養(yǎng)要求：食品安全意識(shí)強(qiáng)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力強(qiáng)、擁有創(chuàng)新菜品能力、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)的責(zé)任心和敬業(yè)精神，能吃苦耐勞，服從廚房管理和工作安排，具備良好的服務(wù)意識(shí)。?