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炒菜為主，懂經(jīng)典粵菜、會(huì)制作燒臘（會(huì)制作叉燒，燒鵝，乳鴿等），精通切配，能管理蒸柜 1、崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)經(jīng)典粵菜的烹飪，按照標(biāo)準(zhǔn)流程制作各類粵式菜品，保證菜品口味正宗、穩(wěn)定。 2.負(fù)責(zé)燒臘類菜品（叉燒、燒鵝、乳鴿等）的制作，從食材挑選、腌制到燒制全程把控，確保出品符合餐廳品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。? 3.精通廚房食材的切配工作及管理蒸柜的日常運(yùn)作等。?? 4.嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生規(guī)范，保持工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，確保食品安全。? 5.配合廚房團(tuán)隊(duì)完成日常菜品供應(yīng)，協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行菜品研發(fā)和改進(jìn)。? 6.合理控制食材成本，減少浪費(fèi)，提高食材利用率。? ?2、任職要求? 1.教育背景：高中或中專以上學(xué)歷，烹飪或酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2.工作經(jīng)驗(yàn)：擁有五年以上粵菜餐廳廚房崗位經(jīng)驗(yàn)。精通正宗傳統(tǒng)粵菜烹飪技藝.具備豐富的宴會(huì)、包房、散臺(tái)等不同場(chǎng)景的出品管理經(jīng)驗(yàn)。 3.專業(yè)技能：深厚的粵菜烹飪功底；卓越的出品把控能力；扎實(shí)的成本控制能力：精通食品成本核算與控制方法；豐富的菜單策劃與研發(fā)能力。 4.熟練掌握燒臘制作技藝、出色的切配能力、蒸柜管理等。 5.身體健康，持有健康證，無(wú)不良嗜好。? 6.具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，服從廚房管理安排，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、積極主動(dòng)。? 7.有較強(qiáng)的責(zé)任心和食品安全意識(shí)，嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生管理制度。?