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更新于 7月6日

砧板

4000-6000元
  • 臨沂河?xùn)|區(qū)
  • 1-3年
  • 學(xué)歷不限
  • 全職
  • 招1人

職位描述

中餐廳
在總廚的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)所有食品原材料的切配和腌制,并負(fù)責(zé)菜式的食品雕刻裝飾, 在確保高質(zhì)量出品的同時(shí)控制成本,確保切配間日常工作的順利進(jìn)行,具體工作如下:
維持嚴(yán)格的切配份量,并盡量減少浪費(fèi); 管理和監(jiān)督并指導(dǎo)所有砧板崗位完成其本職工作,使部門(mén)工作能順利進(jìn)行;
負(fù)責(zé)所有食物的準(zhǔn)備工作,包括各菜式的雕刻裝飾,確保能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)水平;
為所有砧板崗位提供培訓(xùn),監(jiān)督其進(jìn)展,并定期考核其工作表現(xiàn);
確保食物材料能按標(biāo)準(zhǔn)食物烹調(diào)配方或菜式規(guī)格中的要求準(zhǔn)備;
負(fù)責(zé)監(jiān)控各項(xiàng)食物材料的倉(cāng)庫(kù)提貨申請(qǐng)單,注意和檢查實(shí)際所需數(shù)量,包括:蔬菜、海鮮、家禽、肉類及干貨類;
負(fù)責(zé)檢定所領(lǐng)入食物的質(zhì)量;
負(fù)責(zé)反復(fù)檢查所有菜式的材料和正確的切配份量,確保無(wú)誤;

工作地點(diǎn)

臨沂河?xùn)|區(qū)瑯琊古城

職位發(fā)布者

李女士/HR

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