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職位描述
我們正在尋找一位具有創(chuàng)新精神和豐富經(jīng)驗的小吃菜品研發(fā)廚師，負責公司小吃類產(chǎn)品的研發(fā)、改良及標準化工作。您將與其他廚師和團隊成員緊密合作，打造具有市場競爭力的特色小吃產(chǎn)品，提升品牌影響力和客戶滿意度。
職位要求
1. 專業(yè)技能要求
o 持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書（如中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師等），具備扎實的烹飪基本功。
o 熟悉各類烹飪技法（如煎、炸、蒸、煮、烤等），能夠靈活運用于小吃菜品制作中。
o 對食材的特性、搭配及調(diào)味有深入理解，能夠根據(jù)市場需求開發(fā)出符合大眾口味的菜品。
2. 從業(yè)經(jīng)驗要求
o 至少3年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗，其中2年以上小吃類產(chǎn)品研發(fā)或制作經(jīng)驗。
o 熟悉地方特色小吃及流行小吃趨勢，能夠結(jié)合傳統(tǒng)與創(chuàng)新開發(fā)新產(chǎn)品。
o 有連鎖餐飲或知名餐飲品牌工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
3. 研發(fā)能力要求
o 具備較強的菜品研發(fā)能力，能夠根據(jù)市場需求、季節(jié)變化及成本控制等因素設(shè)計新產(chǎn)品。
o 能夠獨立完成從菜品構(gòu)思、試制到最終定型的全過程，并制定標準化操作流程（SOP）。
o 對食品衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配及食品安全有深入了解，確保研發(fā)產(chǎn)品符合相關(guān)標準。
4. 其他要求
o 具備良好的團隊合作精神和溝通能力，能夠與團隊成員高效協(xié)作。
o 對餐飲行業(yè)有熱情，愿意接受挑戰(zhàn)并不斷學習新知識。
o 具備一定的抗壓能力，能夠適應快節(jié)奏的工作環(huán)境。
崗位職責
1. 負責小吃類菜品的研發(fā)、改良及創(chuàng)新，確保產(chǎn)品符合市場需求及品牌定位。
2. 根據(jù)公司戰(zhàn)略方向，定期推出新品，并參與產(chǎn)品定價及成本核算。
3. 制定菜品的標準化操作流程（SOP），并對廚房團隊進行培訓。
4. 跟蹤市場趨勢，收集消費者反饋，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品口味及呈現(xiàn)形式。
5. 確保研發(fā)過程中嚴格遵守食品安全及衛(wèi)生標準。
6. 協(xié)助采購部門篩選優(yōu)質(zhì)食材，控制成本并保證菜品質(zhì)量。