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一、崗位職責(zé)：
（一）生產(chǎn)前準(zhǔn)備?
1、嚴(yán)格按照生產(chǎn)計劃和工藝要求，領(lǐng)取所需的蔬菜、調(diào)味品、包裝材料等生產(chǎn)物資，仔細(xì)核對物資的品種、規(guī)格和數(shù)量，確保準(zhǔn)確無誤，避免因物資錯漏影響生產(chǎn)進(jìn)度。?
2、對生產(chǎn)設(shè)備（如清洗機(jī)、切菜機(jī)、腌制罐、殺菌鍋、包裝機(jī)等）進(jìn)行日常檢查和清潔，確保設(shè)備處于正常運行狀態(tài)；按照操作規(guī)程進(jìn)行設(shè)備調(diào)試，檢查設(shè)備參數(shù)設(shè)置是否符合生產(chǎn)要求，如有異常及時報修，保障生產(chǎn)安全有序開展。?
3、打掃生產(chǎn)區(qū)域衛(wèi)生，對操作臺、工具、容器等進(jìn)行消毒處理，保持工作環(huán)境整潔，防止食品污染，確保符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。?
（二）生產(chǎn)操作執(zhí)行?
1、按照醬菜生產(chǎn)工藝流程，完成蔬菜清洗、切分、腌制、發(fā)酵、調(diào)味、殺菌、包裝等各環(huán)節(jié)操作。嚴(yán)格控制各工序的操作時間、溫度、濕度、物料配比等參數(shù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，如準(zhǔn)確控制腌制時間和鹽濃度，保證醬菜風(fēng)味和口感。?
2、實時監(jiān)控生產(chǎn)設(shè)備運行狀況，密切關(guān)注生產(chǎn)過程中產(chǎn)品質(zhì)量情況，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或產(chǎn)品質(zhì)量問題（如色澤異常、異味、異物等），立即停止操作，及時向上級報告，并配合相關(guān)人員進(jìn)行故障排除和問題處理。?
3、準(zhǔn)確記錄生產(chǎn)過程中的各項數(shù)據(jù)，如生產(chǎn)批次、原料使用量、生產(chǎn)時間、設(shè)備運行參數(shù)等，確保生產(chǎn)數(shù)據(jù)真實、完整、可追溯；按要求填寫生產(chǎn)記錄表格，便于質(zhì)量追溯和生產(chǎn)數(shù)據(jù)分析。?
（三）產(chǎn)品質(zhì)量維護(hù)?
1、嚴(yán)格遵守食品質(zhì)量安全相關(guān)規(guī)定和企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在操作過程中自覺執(zhí)行質(zhì)量檢驗要求，對經(jīng)手的半成品和成品進(jìn)行初步感官檢查，挑出不合格品，防止不合格產(chǎn)品流入下一道工序。2、積極配合質(zhì)量檢驗人員的工作，如實反饋生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的質(zhì)量問題；參與質(zhì)量改進(jìn)活動，提出合理化建議，協(xié)助提升產(chǎn)品質(zhì)量。?
（四）生產(chǎn)現(xiàn)場管理?
1、保持生產(chǎn)現(xiàn)場整潔有序，及時清理生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢料、垃圾，將物料和工具擺放整齊，做到工完場清；合理使用和節(jié)約生產(chǎn)物資，避免浪費。?
2、下班前，關(guān)閉生產(chǎn)設(shè)備電源、水源、氣源，做好設(shè)備的清潔和維護(hù)保養(yǎng)工作，填寫設(shè)備使用和維護(hù)記錄，為下一班次生產(chǎn)做好準(zhǔn)備。?
二、任職條件?
（一）基本要求?
1、學(xué)歷不限，初中及以上文化程度，能夠理解和執(zhí)行簡單的生產(chǎn)指令和操作流程。?
2、年齡在 18 - 55 周歲之間，身體健康，無傳染性疾病，持有有效的食品生產(chǎn)行業(yè)健康證明，符合食品生產(chǎn)人員的健康標(biāo)準(zhǔn)。?
（二）技能與經(jīng)驗?
1、具備一定的學(xué)習(xí)能力，能夠通過培訓(xùn)快速掌握醬菜生產(chǎn)設(shè)備的操作方法和生產(chǎn)工藝流程，熟悉基本的食品生產(chǎn)操作規(guī)范。?
2、有食品加工行業(yè)工作經(jīng)驗，尤其是醬菜、腌制品等相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)驗者優(yōu)先考慮；熟悉常見生產(chǎn)設(shè)備操作的人員可優(yōu)先錄用。?
（三）其他要求?
1、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有較強(qiáng)的責(zé)任心和耐心，能夠嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行作業(yè)，確保生產(chǎn)安全和產(chǎn)品質(zhì)量。?
2、具備良好的團(tuán)隊協(xié)作精神，能夠與同事友好合作，服從工作安排，適應(yīng)工廠生產(chǎn)的工作節(jié)奏和環(huán)境，包括可能的倒班工作制度。
原標(biāo)題：《車間操作工》