工作職責(zé):
校方安排工作:按時(shí)參加校方工作布置會(huì)議并形成會(huì)議記錄,對(duì)校方提出的整改問(wèn)題按時(shí)完成。
校方溝通:主動(dòng)保持與校方主管領(lǐng)導(dǎo)的溝通頻次與質(zhì)量。
合格供方:了解供貨方情況及人品;掌握廚房貨源情況及供餐菜單;對(duì)可控的價(jià)格合理性進(jìn)行審核確認(rèn)。
招商管理:對(duì)空置窗口進(jìn)行招商;與合作方簽訂合作協(xié)議;合理布局窗口菜品類型;對(duì)新入駐窗口及時(shí)幫扶;對(duì)退場(chǎng)合作方進(jìn)行工作指導(dǎo),降低風(fēng)險(xiǎn)。
食品安全與消防安全:主動(dòng)接受校方、各級(jí)政府及管理部門的工作檢查;食品安全與消防安全由經(jīng)理親自主抓;設(shè)置項(xiàng)目安全領(lǐng)導(dǎo)管理小組。
窗口約談:經(jīng)理要主動(dòng)與窗口負(fù)責(zé)人約談,了解對(duì)方需求及對(duì)公司的建議;主動(dòng)服務(wù)、主動(dòng)解決問(wèn)題。
設(shè)備維保:保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔、完好、有效,及時(shí)維護(hù)、維修設(shè)備,及時(shí)提出更新添置設(shè)備建議。
現(xiàn)場(chǎng)服務(wù):堅(jiān)持走動(dòng)式服務(wù),主動(dòng)了解現(xiàn)場(chǎng)的情況;做好檢查和督導(dǎo)工作,確保安全、優(yōu)質(zhì)、高效并隨時(shí)掌握現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)態(tài)。
物資與成本管理:確保各類財(cái)產(chǎn)完好;嚴(yán)格控制物料消耗和成本費(fèi)用;加強(qiáng)對(duì)保管工作的指導(dǎo)。
服務(wù)滿意度:堅(jiān)持服務(wù)第一的宗旨,實(shí)行規(guī)范服務(wù),
保證三方服務(wù)滿意度(校方、公司、顧客)。通過(guò)滿意與不滿意找出工作上的差距。
投訴處理:負(fù)責(zé)處理各個(gè)層面對(duì)餐廳工作的意見(jiàn)、建議和訴求,認(rèn)真改進(jìn)工作。
考勤與考核管理:負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配,班次安排;負(fù)責(zé)員工、班組考核與請(qǐng)假審批。
培訓(xùn)提升:負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位培訓(xùn),不斷提高各崗位業(yè)務(wù)能力。
員工談話與成長(zhǎng)輔導(dǎo):了解和掌握員工的思想狀況,做好思想政治工作,抓好班組文明建設(shè)。
工作日清日結(jié):每天提報(bào)工作日志,當(dāng)天工作當(dāng)天完成,養(yǎng)成良好的工作與生活習(xí)慣。
公司交辦:完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
紅線:項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)中吃、拿、卡、要窗口、合作方、公司的一切貪污、受賄行為都是公司的管理紅線。
任職資格:
1、經(jīng)理,有3年以上大學(xué)餐廳項(xiàng)目經(jīng)理管理經(jīng)驗(yàn),大專及以上學(xué)歷;
2、熱愛(ài)餐飲行業(yè),長(zhǎng)期工作規(guī)劃;
3、團(tuán)隊(duì)管理能力。