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一、崗位職責
1. 負責港式經典菜品的全流程烹飪，涵蓋熱菜、主食、湯品等，嚴格遵循標準配方與火候要求，確保每道出品口味正宗、品相穩(wěn)定，符合餐廳品質標準。
2. 參與每日食材驗收工作，依據食材新鮮度、規(guī)格要求篩選原料，合理規(guī)劃食材存儲與使用，減少損耗；同時根據庫存情況調整菜品備料，保障餐期出餐效率。
3. 配合廚房團隊完成餐期協(xié)作，與點心檔、水吧師傅高效銜接，按出餐順序有序制作，高峰時段靈活調配工作節(jié)奏，確保出餐速度與質量雙達標。
4. 關注茶餐廳市場動態(tài)與顧客反饋，定期參與菜品優(yōu)化與創(chuàng)新，在保留經典風味的基礎上，提出符合市場需求的新品思路，助力餐廳提升菜品競爭力。
二、任職要求
1. 有十年及以上廚師工作經驗，熟悉港式菜品的烹飪技法、調味邏輯與操作流程，曾在知名港式餐飲品牌任職者優(yōu)先考慮。
2. 熟練掌握基礎烹飪技能，能獨立完成港式熱菜、主食、湯品的制作，對火候控制、醬汁調配有精準把控力；若具備港式點心制作經驗（如蝦餃、燒麥），將作為重要加分項。
3. 持有有效健康證，嚴格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)范，工作中注重個人與操作區(qū)域衛(wèi)生；具備較強的責任心與抗壓能力，能適應餐飲行業(yè)餐期忙碌的工作節(jié)奏。
4. 具備良好的團隊協(xié)作意識，善于溝通配合，愿意與團隊分享烹飪經驗，共同提升廚房整體出品水平。