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連鎖餐飲總經(jīng)理（包子項(xiàng)目）

1.4-1.5萬(wàn)

中山
5-10年
本科
全職
招1人

職位描述

包子項(xiàng)目網(wǎng)紅包子餐飲服務(wù)

1、具備5年以上餐飲連鎖項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)，擁有包子/早餐賽道從0到1品牌孵化或從1到N規(guī)模化擴(kuò)張的成功案例。
2、精通“品牌定位-產(chǎn)品研發(fā)-供應(yīng)鏈搭建-門(mén)店運(yùn)營(yíng)-加盟體系”全鏈路邏輯，能獨(dú)立制定包子項(xiàng)目的3-5年戰(zhàn)略規(guī)劃及落地路徑。
3、擅長(zhǎng)搭建包子品類單店盈利模型，可通過(guò)成本結(jié)構(gòu)優(yōu)化（食材、人力、租金等）將單店凈利率提升至行業(yè)平均水平以上20%。
4、能建立門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系（SOP），涵蓋出品流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生規(guī)范等，確保多門(mén)店出品與服務(wù)的一致性。
5、對(duì)包子品類的口味趨勢(shì)、食材創(chuàng)新（如全麥面皮、低卡餡料、地域特色口味）有敏銳嗅覺(jué)，能主導(dǎo)研發(fā)3-5款市場(chǎng)認(rèn)可的爆款產(chǎn)品。
6、具備消費(fèi)者畫(huà)像深度分析能力，可根據(jù)學(xué)生、上班族、家庭等不同客群的需求，精準(zhǔn)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、定價(jià)策略及門(mén)店場(chǎng)景設(shè)計(jì)。

7、能搭建從食材采購(gòu)（面粉、餡料供應(yīng)商篩選）、中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)到門(mén)店智能配送的全鏈路供應(yīng)鏈，實(shí)現(xiàn)食材周轉(zhuǎn)率提升30%、庫(kù)存損耗率控制在5%以內(nèi)。
8、熟悉包子類產(chǎn)品的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)（如0-4℃低溫配送）與倉(cāng)儲(chǔ)管理規(guī)范，保障產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性。
9、能搭建“產(chǎn)品+運(yùn)營(yíng)+市場(chǎng)+供應(yīng)鏈”復(fù)合型團(tuán)隊(duì)，具備目標(biāo)拆解、人員激勵(lì)與跨部門(mén)協(xié)調(diào)能力。
10、需擁有餐飲上下游優(yōu)質(zhì)資源（食材供應(yīng)商、冷鏈物流、加盟渠道）及行業(yè)權(quán)威人脈，能快速對(duì)接資源加速項(xiàng)目落地。
11、需具備食安、供應(yīng)鏈斷鏈、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)判與應(yīng)對(duì)能力，建立完善的項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)管控機(jī)制。
12、需持有食品安全管理師證書(shū)（必備），餐飲職業(yè)經(jīng)理人、中式面點(diǎn)師等證書(shū)優(yōu)先，確保項(xiàng)目合規(guī)運(yùn)營(yíng)。
13、需認(rèn)同公司在包子品類的發(fā)展理念，具備餐飲“匠心精神”，將項(xiàng)目視為長(zhǎng)期事業(yè)而非短期職業(yè)。
14、需有持續(xù)學(xué)習(xí)能力，能掌握私域運(yùn)營(yíng)、新媒體推廣等新興營(yíng)銷方式，愿意與項(xiàng)目長(zhǎng)期綁定，推動(dòng)品牌從初創(chuàng)到成熟的全周期成長(zhǎng)，共同打造包子領(lǐng)域的標(biāo)桿品牌。