工作內(nèi)容如下:
1、負責協(xié)助廚師做好工作(如幫砧板、爐頭等)。
2、負責廚房每日的物料、食品的領取及廚房開爐、打荷等工作。
3、負責砧板的廚工每天上班前要檢查冰柜的用料,是否夠用、配料是否齊全、有否變壞,按各種用料的需求來預計用料量,保持食品新鮮度,生、熟食品分開存放。
4、負責汁水的廚工,每天要檢查所需的凍熱湯汁,是否夠量,調味是否恰到好處,并密封存放在冰柜中。
5、嚴格按順序出菜。
6、對肉類的切割要斤兩準確,熟悉肉類的配制和保存。
7、負責廚具的清潔,把剩余的食品等放回冰柜保存,并做好爐頭的清潔。
崗位職責:
1、傳達餐飲部或廚師長的相關通知、注意事項等;
2為廚師配好所需的食材、保證食材的新鮮、衛(wèi)生等;
3負責灶臺的衛(wèi)生清理、正常使用。
任職資格:
1、性別不限,身體健康;
2具有責任心,良好的執(zhí)行能力和溝通能力,能夠嚴格按照標準操作;
3勤奮努力,對餐飲工作有較高的工作熱情。