工作職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)餐廳涼菜品類的日常制作，嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化配方與出品流程，確?？谖斗€(wěn)定、擺盤精致。
2. 參與涼菜新品研發(fā)，結(jié)合時(shí)令食材與市場(chǎng)趨勢(shì)設(shè)計(jì)創(chuàng)意菜品，提升菜單豐富度與顧客體驗(yàn)。
3. 精準(zhǔn)把控涼菜食材的采購(gòu)驗(yàn)收、儲(chǔ)存保鮮及加工處理，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)范。
4. 負(fù)責(zé)涼菜操作區(qū)域的衛(wèi)生清潔與工具維護(hù)，保障廚房環(huán)境符合餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
任職要求
1. 具備2年以上專業(yè)涼菜制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉川湘、滇味等主流菜系的涼菜工藝。
2. 精通刀工處理、醬汁調(diào)配及涼菜擺盤技巧，能獨(dú)立完成從備料到出品的全流程操作。
3. 掌握食品安全與衛(wèi)生管理知識(shí)，嚴(yán)格遵守餐飲行業(yè)操作規(guī)范。
4. 具備較強(qiáng)的責(zé)任心與細(xì)節(jié)把控能力，能適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏。