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1.熟悉本餐廳的工作情況；做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具和餐臺上器皿及用品是否整潔和齊備；按照上級人員的指示，負責家具及座位的擺設。
2.工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，要有牢固的業(yè)務操作知識，掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律；
3.熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單。
4.做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換。
5.負責做好范圍公共衛(wèi)生，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生，愛護公司財產(chǎn)。
6.當有電話訂座或有來人訂座時，應準確的填寫訂座薄，并復述給客人聽。
7.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，盡可能記住常客姓名、習慣、喜好，使客人有賓至如歸之感。使用服務敬語，笑臉迎客，主動迎接、問侯客人。
8.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；善于運用禮貌語言，為客人提供服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅；
9.負責保管、檢查、派送菜牌、酒水牌。
10.妥善保管好客人遺留物品，貴重物品應馬上上繳主管。
11.善于班前或班后會提出問題，有義務及時反映客人的要求和投訴。
12.配合代班工作，服從代班或以上領導指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作。