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餐飲店店長是餐廳日常運營的核心管理者，其職責涵蓋 人員管理、財務管理、客戶服務、食品安全、營銷推廣 等多個方面。以下是餐飲店店長的主要職責概述：

一、門店運營管理
制定并執(zhí)行門店的經(jīng)營目標與計劃（如營業(yè)額、成本控制等）；
監(jiān)督前廳與后廚的運作流程，確保服務與出品質量達標；
負責庫存管理，合理采購食材與物料，控制損耗與浪費；
優(yōu)化餐廳布局與動線設計，提升顧客用餐體驗與運營效率1。

二、人員管理
負責員工招聘、培訓、排班及績效考核；
激勵團隊士氣，協(xié)調員工關系，處理內部矛盾；
建立良好的企業(yè)文化，提升員工滿意度與歸屬感2。

三、客戶關系維護
處理客戶投訴與反饋，及時解決問題以提升滿意度；
關注顧客需求與偏好，推動菜品與服務優(yōu)化；
推行會員制度或積分體系，增強顧客粘性與復購率3。

四、財務與成本控制
編制預算并監(jiān)控實際支出，確保利潤目標達成；
分析銷售數(shù)據(jù)與經(jīng)營報表，識別問題并調整策略；
控制人力、水電、食材等各項成本，提高盈利能力1。

五、衛(wèi)生與安全管理
確保餐廳符合食品安全法規(guī)與衛(wèi)生標準；
定期檢查設備運行情況，預防安全隱患；
制定應急預案，保障顧客與員工安全2。

以上職責共同構成了餐飲店店長的核心工作內容，具體執(zhí)行細節(jié)可能因門店類型、規(guī)模和經(jīng)營模式而有所不同。