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更新于 7月28日

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廚師/配菜打荷/洗碗工/后廚操作崗

4000-7000元

北京昌平區(qū)
1-3年
學(xué)歷不限
全職
招10人

職位描述

火鍋店

廚師?

崗位工作內(nèi)容?

按照餐廳的菜品標(biāo)準(zhǔn)和制作流程，獨(dú)立完成各類菜品的烹飪工作，保證菜品的口味、色澤、質(zhì)感等符合要求。?

熟練掌握所負(fù)責(zé)菜系的烹飪技巧，能夠根據(jù)食材特點(diǎn)進(jìn)行合理搭配和調(diào)味。?

協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行菜品的研發(fā)和改良，提出自己的想法和建議。?

負(fù)責(zé)本人工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔，定期對(duì)廚具、灶臺(tái)等進(jìn)行清理和維護(hù)。?

合理使用食材，控制菜品成本，減少浪費(fèi)。
任職要求?
1. 有 2 年以上相關(guān)菜系烹飪經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類食材的處理和烹飪方法。?
1. 具備良好的廚藝功底，對(duì)菜品質(zhì)量有較高的把控能力，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有團(tuán)隊(duì)合作精神。?
1. 持有健康證，身體健康，無(wú)不良嗜好。?
1. 能適應(yīng)餐廳的工作時(shí)間，包括周末和節(jié)假日。
2. 薪資福利?
  1. 底薪 5k-6k + 績(jī)效獎(jiǎng)金 + 全勤獎(jiǎng) + 菜品提成，能力突出者薪資可面議。?
  1. 提供免費(fèi)工作餐和員工宿舍。??
  1. 有完善的技能培訓(xùn)和晉升機(jī)制，表現(xiàn)優(yōu)秀者可晉升為廚師長(zhǎng)。
  2. 配菜打荷?
    
    崗位工作內(nèi)容?
    
    根據(jù)廚師的要求和菜品制作標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)食材的切配、腌制、改刀等工作，確保食材的大小、形狀統(tǒng)一，滿足烹飪需求。?
    
    協(xié)助廚師進(jìn)行菜品的預(yù)處理，如洗菜、摘菜、去皮等，做好烹飪前的準(zhǔn)備工作。?
    
    負(fù)責(zé)打荷臺(tái)的衛(wèi)生清潔，保持工作區(qū)域的整潔有序，及時(shí)清理廚具和雜物。?
    
    協(xié)助廚師進(jìn)行菜品的裝盤和點(diǎn)綴，保證菜品的美觀度。?
    
    負(fù)責(zé)食材的儲(chǔ)存和管理，及時(shí)向廚師長(zhǎng)反饋食材的庫(kù)存情況。
    
    洗碗工?
    
    崗位工作內(nèi)容?
    
    負(fù)責(zé)餐廳所有餐具、廚具的清洗、消毒工作，確保餐具干凈衛(wèi)生，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。?
    
    按照操作規(guī)范使用洗碗機(jī)、消毒劑等設(shè)備和用品，正確存放清洗后的餐具。?
    
    負(fù)責(zé)洗碗間的環(huán)境衛(wèi)生清潔，及時(shí)清理垃圾和污水，保持工作區(qū)域的整潔。?
    
    協(xié)助后廚其他崗位人員做好食材的初步清洗工作，如洗菜、洗水果等。?
    
    完成上級(jí)安排的其他臨時(shí)性工作。
    
    后廚操作崗?
    
    崗位工作內(nèi)容?
    
    負(fù)責(zé)后廚特定區(qū)域的操作工作，涮菜崗、飲品崗、小吃崗需崗位通崗等各項(xiàng)工作。?
    
    按照餐廳的制作標(biāo)準(zhǔn)和流程，完成相關(guān)食品的加工、制作和出品工作，保證食品的質(zhì)量和安全。?
    
    負(fù)責(zé)本操作區(qū)域的衛(wèi)生清潔和設(shè)備維護(hù)，定期對(duì)工具、工作臺(tái)等進(jìn)行清理和消毒。?
    
    協(xié)助其他后廚崗位人員完成相關(guān)工作，確保后廚整體運(yùn)營(yíng)的順暢。?
    
    嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)規(guī)定，確保操作過(guò)程的衛(wèi)生和規(guī)范。