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日料刺身壽司冷菜師傅崗位職責(zé)
1. 負(fù)責(zé)刺身（三文魚(yú)、金槍魚(yú)等）處理，精準(zhǔn)切片、擺盤，確保食材新鮮與造型美觀；
2. 制作各類壽司（手握、卷物等），把控米飯溫度、醋飯比例及食材搭配，還原日式風(fēng)味；
3. 研發(fā)或制作日式冷菜（如冷豆腐、沙拉、漬物等），保障口味穩(wěn)定與出品效率；
4. 維護(hù)操作臺(tái)衛(wèi)生，嚴(yán)格遵循食品安全規(guī)范，管理刺身、冷菜類食材的儲(chǔ)存與周轉(zhuǎn)。