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1. 餐前準(zhǔn)備工作

- 環(huán)境布置：清潔餐桌、椅、地面及餐具，按標(biāo)準(zhǔn)擺放餐具、餐巾、調(diào)味品等。
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- 物料準(zhǔn)備：檢查并補(bǔ)充水杯、紙巾、醬料等耗材，協(xié)助準(zhǔn)備餐前小菜、飲品等。
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- 崗前準(zhǔn)備：整理儀容儀表，參加班前會(huì)，熟悉當(dāng)日菜品、特色推薦及優(yōu)惠活動(dòng)。

2. 餐中核心服務(wù)

- 顧客接待：主動(dòng)引導(dǎo)顧客就座，遞上菜單并耐心介紹菜品、解答疑問。
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- 點(diǎn)單服務(wù)：準(zhǔn)確記錄顧客訂單，確認(rèn)菜品、口味及特殊要求，及時(shí)傳遞給后廚。
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- 餐品配送：按順序?qū)⒑髲N做好的餐品準(zhǔn)確送到對(duì)應(yīng)餐桌，提醒顧客注意溫度。
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- 即時(shí)服務(wù)：隨時(shí)關(guān)注顧客需求，及時(shí)添水、處理簡單客訴。

3. 餐后收尾工作

- 客離清理：顧客用餐結(jié)束后，快速收拾餐具、擦拭餐桌，恢復(fù)餐桌整潔狀態(tài)。
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- 物料歸位：將剩余耗材、清潔工具等歸位，分類整理餐具送至洗滌區(qū)。
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- 環(huán)境清掃：協(xié)助清潔餐廳公共區(qū)域，完成當(dāng)日衛(wèi)生收尾。

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