魯商集團(tuán)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)簡介

山東省商業(yè)集團(tuán)有限公司（簡稱“魯商集團(tuán)”）是1992年底由山東省商業(yè)廳整建制轉(zhuǎn)體組建而成的國有企業(yè)，高度聚焦零售產(chǎn)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)兩大主業(yè)，教育作為支撐。魯商集團(tuán)擁有3家上市公司（“銀座股份”、“魯商發(fā)展”、“魯商服務(wù)”）和4所高校（齊魯醫(yī)藥學(xué)院、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、青島酒店管理技術(shù)職業(yè)學(xué)院、山東省城市服務(wù)技師學(xué)院）、8個國家級研發(fā)平臺、6個院士工作站、4個中國馳名商標(biāo)，下屬企業(yè)349家，在校師生6.5萬人，資產(chǎn)總額1340億元，年利稅30億元。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是山東省委省政府高度重視的新興產(chǎn)業(yè)，也是山東發(fā)揮農(nóng)業(yè)大省、食品工業(yè)大省優(yōu)勢，推動鄉(xiāng)村振興、消費(fèi)升級的重要實(shí)施路徑。為統(tǒng)籌規(guī)劃全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，山東省政府發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》（魯政辦字〔2022〕138 號），并安排部署“山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作協(xié)調(diào)機(jī)制”，從16個方面推動引導(dǎo)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康有序、高質(zhì)量發(fā)展。

魯商集團(tuán)積極響應(yīng)省138號文號召，緊緊圍繞16條意見，發(fā)起預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)系列行動，為山東省預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈集成創(chuàng)新發(fā)展貢獻(xiàn)魯商力量。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)被列為新時期魯商重點(diǎn)布局的新興產(chǎn)業(yè)之一，也是魯商集團(tuán)履行“品質(zhì)消費(fèi)引領(lǐng)者，美好生活服務(wù)商”的企業(yè)使命，發(fā)揮集團(tuán)產(chǎn)業(yè)貼近民生資源優(yōu)勢，推進(jìn)集團(tuán)“12345”高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略和“1+8+N”的業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略的重要實(shí)踐。集團(tuán)依托在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研發(fā)端與銷售端的顯著優(yōu)勢，以消費(fèi)引領(lǐng)為抓手，以行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為工具，抓好研發(fā)端、流通端與銷售端三點(diǎn)，引導(dǎo)培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展新生態(tài)。在研發(fā)端，魯商集團(tuán)建設(shè)有國家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心、全國技工院校烹飪云教學(xué)大數(shù)據(jù)中心、國家級高技能人才培訓(xùn)基地、山東省農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗室、山東省云商務(wù)大數(shù)據(jù)工程中心、世界技能大賽烹飪（西餐）項目中國集訓(xùn)基地等省級以上研發(fā)與人才培養(yǎng)平臺。中國魯菜標(biāo)準(zhǔn)體系120多個典型魯菜的工藝制作流程中，有70余個出自魯商，儲備了從產(chǎn)品研發(fā)到生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗，再到冷鏈儲運(yùn)等全流程的科研成果。在零售端，魯商集團(tuán)下轄的銀座股份位列全國零售百強(qiáng)前列，現(xiàn)擁有銀座商超167家，統(tǒng)一銀座204家，銷售網(wǎng)絡(luò)及會員遍布全省，作為全國唯一一家以商貿(mào)流通為主業(yè)的省屬國企，2021年魯商集團(tuán)零售業(yè)占山東全域零售額的比例為9.7%，居全省第一。

2023年3月14日，在山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會成立大會暨山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高峰論壇上，魯商集團(tuán)被推舉為山東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會會長單位，并在會上創(chuàng)新性提出預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈集成創(chuàng)新“山東模式”，產(chǎn)生了廣泛關(guān)注和積極的影響。目前，魯商集團(tuán)已推出預(yù)制菜自有品牌“魯商舌尖”并與龍大、正大、得利斯、京魯漁業(yè)等頭部企業(yè)達(dá)成雙品牌產(chǎn)品合作意向，以遠(yuǎn)高于行業(yè)及國家規(guī)范的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求合作廠家，確保食品安全、品質(zhì)卓越、可追溯。同時，魯商集團(tuán)聯(lián)合頭部企業(yè)，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)省級地方標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，積極推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字大廈、預(yù)制菜交易平臺、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)學(xué)院建設(shè)和“百縣千品”甄選行動，暢通農(nóng)產(chǎn)品上行渠道，推進(jìn)“好品山東”宣傳與建設(shè)，放大產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。