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更新于 今天

團(tuán)餐廚師長

6000-7000元
  • 威海環(huán)翠區(qū)
  • 5-10年
  • 中專/中技
  • 全職
  • 招1人

職位描述

五險包吃加班費(fèi)績效獎金高溫補(bǔ)貼工齡獎中餐廚師成本控制廚房運(yùn)營管理新菜譜開發(fā)帶薪培訓(xùn)
崗位職責(zé):
一、廚房運(yùn)營管理: 1、全面負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營,確保菜品出品質(zhì)量、口味及食品安全符合標(biāo)準(zhǔn)。 2、通過標(biāo)準(zhǔn)化操作流程(SOP),優(yōu)化廚房工作流程,提高出餐效率。 3、監(jiān)督食材驗收、儲存及使用,確保原料新鮮、成本可控,避免浪費(fèi)。 二、菜單設(shè)計與研發(fā): 1、根據(jù)客戶需求及季節(jié)變化,設(shè)計營養(yǎng)均衡、符合大眾口味的團(tuán)餐菜單。 2、定期研發(fā)新菜品,提升餐食多樣性和競爭力。 3、制定成本核算,確保菜品利潤空間合理。 三、食品安全與衛(wèi)生管理: 1、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法規(guī)及公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),確保廚房環(huán)境、設(shè)備及操作符合要求。 2、監(jiān)督廚房人員個人衛(wèi)生及操作規(guī)范,定期組織食品安全培訓(xùn)。 3、配合相關(guān)部門完成食品安全檢查,確保零事故。 四、團(tuán)隊管理與培訓(xùn): 1、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊的人員調(diào)配、排班及績效考核,營造高效協(xié)作的工作氛圍。 2、定期組織技能培訓(xùn),提升團(tuán)隊烹飪水平及服務(wù)意識。 3、解決廚房日常問題,協(xié)調(diào)與其他部門的溝通協(xié)作。 五、成本控制與設(shè)備維護(hù): 1、監(jiān)控廚房運(yùn)營成本,優(yōu)化采購、庫存及能源使用,降低損耗。 2、定期檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況,確保正常使用,及時報修維護(hù)。 任職資格: 一、基本要求: 年齡52周歲以下,中專及以上學(xué)歷,身體健康,持有健康證。 二、工作經(jīng)驗: 1、5年以上團(tuán)餐、食堂或大型餐飲企業(yè)廚房管理經(jīng)驗,熟悉團(tuán)餐運(yùn)營模式。 2、具備200人以上供餐規(guī)模的管理能力,擅長菜品制作及成本控制。 三、專業(yè)技能: 1、精通中式烹飪,擅長川、湘、粵等地方菜系者優(yōu)先。 2、熟悉食品安全法規(guī)(HACCP、ISO22000等)及廚房5S管理。 3、熟練使用廚房設(shè)備,具備菜品成本核算及菜單設(shè)計能力。 四、綜合素質(zhì): 1、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊管理能力,能有效調(diào)動員工積極性。 2、責(zé)任心強(qiáng),抗壓能力強(qiáng),適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境。 3、良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能與采購、服務(wù)等部門高效配合。 五、優(yōu)先條件: 1、持有廚師職業(yè)資格證(中級及以上)或食品安全管理員證者優(yōu)先。 2、有學(xué)校、企業(yè)、機(jī)關(guān)食堂團(tuán)餐管理經(jīng)驗者優(yōu)先。

工作地點

環(huán)翠區(qū)威海市傳染病醫(yī)院

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職位發(fā)布者

呂女士/人力資源主管

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威高始建于1988年,懷著改善孤寡老人生活的樸素善念,在鄉(xiāng)鎮(zhèn)福利院中成立一家小作坊。目前致力于發(fā)展主營業(yè)務(wù)醫(yī)療器械和醫(yī)藥,占地面積600多萬平方米,擁有13個產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、100多家子公司,其中3家上市公司、8家海外公司,并在國內(nèi)10省市建有制造基地,員工3萬多人。始終以改善國民健康、打破國外壟斷為己任,現(xiàn)成為全球品種齊全、安全可靠、值得信賴的醫(yī)療系統(tǒng)整體解決方案供應(yīng)商。系中國企業(yè)500強(qiáng)、全國自主創(chuàng)新示范單位,獲全國五一勞動獎狀、中國工業(yè)大獎、全球卓越績效企業(yè)、全國實施卓越績效先進(jìn)模式企業(yè)、兩獲中國質(zhì)量獎提名獎等榮譽(yù)。打造系統(tǒng)化的研發(fā)平臺,以創(chuàng)新提升核心競爭力,豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。建有國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心、國家工程研究中心、全國創(chuàng)新試點型企業(yè)、院士工作站、博士后工作站、泰山學(xué)者實驗室等15個國家及省級創(chuàng)新平臺,與中國科學(xué)院、中國工程院、301醫(yī)院等多家單位開展產(chǎn)學(xué)研合作,與100多名院士建立合作關(guān)系。擁有專利1700多項,醫(yī)療器械和藥品有1000多種、20多萬個規(guī)格。致力于解決外國“卡脖子”問題,攻克技術(shù)壁壘21項,100多種產(chǎn)品實現(xiàn)國產(chǎn)替代,承擔(dān)30多項國家重點項目,獲國家科技進(jìn)步獎4項、國家技術(shù)發(fā)明獎2項、國家優(yōu)秀工業(yè)設(shè)計金獎1項.堅持科學(xué)管理,完善管理體系。建有國家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新基地、國家認(rèn)定檢測中心,擁有1項行業(yè)內(nèi)由企業(yè)制定的國際標(biāo)準(zhǔn)、2項國際標(biāo)準(zhǔn)提案,主導(dǎo)或參與國家標(biāo)準(zhǔn)11項。以先進(jìn)制造技術(shù)提高產(chǎn)品質(zhì)量,引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)自動化生產(chǎn)設(shè)備,建立智能制造(MES)、AI視覺檢測、質(zhì)量BI數(shù)據(jù)等管理系統(tǒng),不斷完善管控流程,并進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型,不斷提升生產(chǎn)制造能力與管理水平。完善產(chǎn)業(yè)布局,布鏈、強(qiáng)鏈、延鏈。建立醫(yī)療工業(yè)、醫(yī)療商業(yè)和醫(yī)療服務(wù)業(yè),三種業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)布局,打造醫(yī)療生態(tài)鏈。醫(yī)療工業(yè)重點打造了臨床護(hù)理、骨科、血液凈化、藥品包裝、醫(yī)療介入、手術(shù)機(jī)器人、醫(yī)學(xué)工程等產(chǎn)品線,護(hù)理、血液透析、藥包材、血液技術(shù)等產(chǎn)品線、骨科產(chǎn)品線居全國前列。銷售網(wǎng)絡(luò)遍及國內(nèi)外,建有100多家銷售辦事機(jī)構(gòu),打造了中國馳名商標(biāo)“潔瑞”、“威高”,產(chǎn)品銷往世界100多個國家或地區(qū)。主動承擔(dān)社會責(zé)任,大力支持社會公益和慈善事業(yè),開展了威高光明行動、威高愛心工程、威高無障愛、威高生命接力工程等活動,為國防、教育、助殘救災(zāi)等累計捐款捐物10億多元,其中2020年為新冠疫情捐助6000多萬元款物。威高將致力于加快國際化步伐,打造國際化品牌,實現(xiàn)“中國最強(qiáng)、國際一流,最受人尊敬的醫(yī)療器械和醫(yī)藥創(chuàng)新型企業(yè)”的愿景。
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