工作職責
1 負責饅頭、包子、花卷、面條、糕點等各類面制品的制作、加工與出品，保證口感、品相、衛(wèi)生達標。
2 嚴格按配方與操作流程工作，控制用料成本，不浪費食材，保證出品數量滿足就餐需求。
3 負責面點間設備、工具、操作臺的日常清潔、保養(yǎng)與消毒，保持區(qū)域整潔有序。
4 遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，做好食材驗收、儲存、生熟分開，嚴防變質、交叉污染。
5 服從食堂排班與調度，按時開餐，及時補充面點，配合完成餐前準備、餐后收尾工作。
6 愛護設備設施，發(fā)現異常及時上報；遵守食堂各項規(guī)章制度，注意個人衛(wèi)生與操作安全。
任職資格
1 能正確使用面點房的各種大型設備并做好檢查和清潔工作。
2 能夠正確識別面點的主要原料，熟悉面點的各項技術和操作程序。
3 能充分合理利用原料，有控制成本的能力。
4 具有強烈的工作責任心和良好的職業(yè)道德，能夠遵守院內各項規(guī)章制度。
5 吃苦耐勞，尊老敬老。