崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)菜品烹飪工作,確保菜品營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、多樣化;
2、根據(jù)菜單計(jì)劃備餐,合理控制食材用量,減少浪費(fèi);
3、擅長(zhǎng)中式經(jīng)典菜品、海鮮大餐及地方風(fēng)味菜系制作,可兼顧簡(jiǎn)單西餐或面點(diǎn)者優(yōu)先;
4、保持廚房環(huán)境整潔,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(如5S管理);
5、定期檢查食材保質(zhì)期,確保原材料新鮮、儲(chǔ)存規(guī)范;
6、協(xié)助管理廚房設(shè)備維護(hù),及時(shí)報(bào)修故障;
任職要求:
1、年齡:50歲以?xún)?nèi),持有專(zhuān)業(yè)技能證書(shū);
2、具有5-10年以上大型酒店工作經(jīng)驗(yàn);
3、會(huì)制作菜譜、了解菜品質(zhì)量要求及標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格把控出品質(zhì)量;
4、有較強(qiáng)的溝通能力和良好的服務(wù)意識(shí),工作踏實(shí)、服從管理,有較強(qiáng)的責(zé)任感;
5、身體健康,無(wú)不良嗜好。