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崗位職責(zé)：
1.產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)和攻關(guān)
1）主導(dǎo)速凍意面面體配方研發(fā)，尤其小麥原料配比（使用普通小麥代替杜蘭麥）、蛋白質(zhì)含量控制、含水量、耐煮性及速凍復(fù)熱后口感保證等技術(shù)攻關(guān);
2）意面工業(yè)化生產(chǎn)流程轉(zhuǎn)化，設(shè)計(jì)并驗(yàn)證加工工藝，確保技術(shù)落地性，同時(shí)提升產(chǎn)品煮制效率和出率;
3）協(xié)助產(chǎn)品經(jīng)理將用戶需求語言轉(zhuǎn)化成可量化技術(shù)參數(shù)指標(biāo)（如消費(fèi)者需求“細(xì)面”→細(xì)面技術(shù)指標(biāo)→涉及的原料和工藝參數(shù)拆解→產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)→生產(chǎn)落地）；
4）根據(jù)消費(fèi)者飲食發(fā)展趨勢，研究面條作為米面制品創(chuàng)新載體的創(chuàng)新。
2.團(tuán)隊(duì)與項(xiàng)目管理
1）領(lǐng)導(dǎo)研發(fā)團(tuán)隊(duì)完成從實(shí)驗(yàn)室到工業(yè)化生產(chǎn)的全流程開發(fā)與轉(zhuǎn)化，協(xié)調(diào)工藝驗(yàn)證、穩(wěn)定性測試及成本控制；
2）建立產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系，制定SOP及檢測規(guī)范。
3.跨部門協(xié)作
1）協(xié)助產(chǎn)品經(jīng)理將用戶需求語言轉(zhuǎn)化成需攻克的量化技術(shù)參數(shù)指標(biāo)，與各部門協(xié)作完成事務(wù)性工作，完成產(chǎn)品落地。
2）與供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)合作優(yōu)化原料采購流程降低產(chǎn)品成本，與生產(chǎn)部門合作優(yōu)化工藝參數(shù)及流程，制定工藝指導(dǎo)。
任職要求：
1.食品工程/糧食工程相關(guān)專業(yè)碩士及以上學(xué)歷；
2.具備項(xiàng)目管理能力，5年以上意面/面條/方便面研發(fā)經(jīng)驗(yàn)（速凍食品行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷優(yōu)先), 需有實(shí)際上市產(chǎn)品；
3. 重點(diǎn)：精通面體特性調(diào)控、量化檢測方法、配方設(shè)計(jì)及工藝優(yōu)化能力
4. 熟悉速凍工藝及工業(yè)化量產(chǎn)全流程, 具有解決速凍工藝對面體影響的能力；成本核算及工藝降本經(jīng)驗(yàn)；
5. 具備跨部門協(xié)作經(jīng)驗(yàn)，能有效推進(jìn)研發(fā)成果落地。