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崗位職責(zé)：
1. 負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，制定并執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，合理安排人員崗位與班次，組織員工培訓(xùn)與績(jī)效考核，管理維護(hù)廚房設(shè)備設(shè)施，保障廚房工作高效有序開(kāi)展。
2. 主導(dǎo)菜品研發(fā)與質(zhì)量管理，依據(jù)市場(chǎng)需求更新菜單，把控從原材料驗(yàn)收至菜品出品的全流程，確保菜品品質(zhì)符合酒店標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)負(fù)責(zé)宴會(huì)等活動(dòng)的菜單設(shè)計(jì)。
3. 落實(shí)廚房成本控制，制定并執(zhí)行成本計(jì)劃，管控原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存與使用，定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存，分析成本結(jié)構(gòu)并優(yōu)化，降低餐飲成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
4.做好內(nèi)外部協(xié)調(diào)溝通，與酒店各部門(mén)協(xié)作提升服務(wù)質(zhì)量，與采購(gòu)部門(mén)協(xié)同保障原材料供應(yīng)，與外部行業(yè)組織、供應(yīng)商等保持聯(lián)系，掌握行業(yè)動(dòng)態(tài)助力酒店餐飲發(fā)展。
其他條件：
1.擔(dān)任總廚期間，在五星級(jí)酒店工作至少三年以上，擁有豐富的高級(jí)別政務(wù)接待經(jīng)驗(yàn)，熟悉大型宴會(huì)的運(yùn)作流程。
2.熟悉并熟練掌握多種菜系，視野開(kāi)闊，持有技師（含）以上職稱(chēng)，具備卓越的廚房管理能力和菜肴創(chuàng)新能力，如有全國(guó)比賽獲獎(jiǎng)等能證明其專(zhuān)業(yè)水平的經(jīng)歷者優(yōu)。
3.工作效率高，在行業(yè)內(nèi)口碑良好，能夠主動(dòng)加班加點(diǎn)，適應(yīng)高強(qiáng)度工作。
工資面議