為使員工能準(zhǔn)時(shí)用餐,根據(jù)班長要求定切菜料并烹飪,按時(shí)按質(zhì)按量向員工供應(yīng)色、香、味俱佳的中、晚餐的各式菜類,保證廚房及食品的衛(wèi)生,遵守崗位安全操作規(guī)程。
職責(zé)范圍
1.遵守本崗位《崗位安全操作規(guī)程》,《崗位安全職責(zé)》,食堂管理規(guī)章制度,按班長要求定切菜料、做菜,按時(shí)按質(zhì)按量向員工供應(yīng)色香味俱佳的中、晚餐各式菜類,盡量滿足員工口味。
2.遵守作息時(shí)間,準(zhǔn)時(shí)開餐,不擅離職守,不脫崗、串崗;
3.服從分配,按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜,做到飯菜可口,保質(zhì)保鮮。
4.遵守安全操作規(guī)程,正確使用操作工具,合理使用原材料,節(jié)約水、電、煤氣等用料。
5.搞好廚房、餐廳衛(wèi)生,保證不讓員工吃有異味的食品,防止食物中毒; 服從主管調(diào)動(dòng),維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備,協(xié)助員工餐廳服務(wù)員做好開餐準(zhǔn)備工作。
工作要求
1年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn);初中及以上學(xué)歷;廚師證、健康證;掌握各類不同口味菜肴的制作技能。能按要求做多種大眾菜式