崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)處理食堂廚房運(yùn)作的所有事務(wù);
2、負(fù)責(zé)廚房人員的團(tuán)隊(duì)搭建、梯隊(duì)建設(shè),保障廚房部門(mén)的正常運(yùn)作;
3、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)直接的責(zé)任;
4、保持對(duì)廚房范圍的巡視,對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題,幫助下屬提高工作能力;
5、妥善處理客人對(duì)出品的投訴;
6、檢查廚房所有員工的操作規(guī)范;
7、及時(shí)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)并制定廚房的各種工作計(jì)劃,保持對(duì)員工隊(duì)伍的教育和培訓(xùn),不斷提高;
崗位要求:
1、3年以上食堂廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn);
2、有廚師證優(yōu)先,有連鎖團(tuán)餐經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。