職位描述
包吃包住廚師長成本控制廚房運營管理新菜譜開發(fā)學校
【崗位職責】
1、全面負責學校飯?zhí)脧N房管理工作，包括菜品研發(fā)、烹飪技術指導、成本控制廚房設施設備管理以及廚房衛(wèi)生管理等；
2、負責擬定飯?zhí)貌藛?，按時、按質、按量提供餐食；
3、協(xié)調各班組廚師工作，合理調配人員，根據(jù)技術特長安排崗位；
4、制定并嚴格遵守飯?zhí)玫囊?guī)章制度，確保消防、衛(wèi)生檢疫以及食品安全等；
5、需根據(jù)季節(jié)和師生口味調整菜單，定期更新菜品；
6、監(jiān)督食材的采購與使用，降低食材損耗；
7、負責下屬部門廚師的技能培訓；
8、及時處理突發(fā)事件及投訴，做好多方迎檢工作。
【任職要求】
1、中專及以上學歷，持有廚師證優(yōu)先；
2、5年以上學校飯?zhí)没騿T工食堂廚房管理工作經(jīng)驗，熟悉員食堂出餐運作流程；
3、熟悉食品安全法規(guī)；
4、具備良好的領導和團隊管理能力。
注：該崗位工作地點為廣州從化學校飯?zhí)?雙休、購買五險一金、提供食宿
工作地點
從化區(qū)廣州市從化天省實驗學校
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