崗位職責
1、負責面包歐包點心和咖啡飲品等烘焙產(chǎn)品研發(fā),涵蓋配方設(shè)計、工藝調(diào)試與樣品制作,結(jié)合市場趨勢優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品。
2、參與新店籌備,主導烘焙設(shè)備采購選型,規(guī)劃門店前后端陳列,建立門店運營標準,制定崗位人員配置與培訓方案。
3、對接工廠生產(chǎn)線,將研發(fā)配方轉(zhuǎn)化為量產(chǎn)工藝,解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題,保障產(chǎn)品研發(fā)到量產(chǎn)的品質(zhì)一致。
4、建立產(chǎn)品品質(zhì)標準,定期開展測試,收集門店反饋與競品信息,持續(xù)迭代產(chǎn)品。
5、完成領(lǐng)導交辦其他事項
任職要求
1、高中及以上學歷,食品科學與工程、烘焙工藝等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2、3年以上烘焙研發(fā)經(jīng)驗,具備面包歐包獨立研發(fā)能力,有連鎖烘焙品牌或中央工廠工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
3、精通烘焙產(chǎn)品制作工藝與配方原理,熟悉烘焙設(shè)備性能,具備新店籌備或門店運營相關(guān)經(jīng)驗。
4、具備市場洞察力、創(chuàng)新思維與良好的溝通協(xié)調(diào)能力,工作嚴謹細致,抗壓能力強。