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崗位職責(zé):
1. 主導(dǎo)辣鹵產(chǎn)品的配方研發(fā)，結(jié)合傳統(tǒng)鹵制工藝與現(xiàn)代口味需求，創(chuàng)新產(chǎn)品風(fēng)味。
2. 優(yōu)化鹵制流程，提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，配合中央廚房實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)能。
3. 全程監(jiān)控鹵制過程，確保產(chǎn)品色、香、味、形符合公司標(biāo)準(zhǔn)。
4. 協(xié)助建立質(zhì)量管控體系，解決生產(chǎn)中的技術(shù)難題（如鹵料保鮮、風(fēng)味鎖留等）。
任職要求:
1. 3年以上辣鹵研發(fā)或制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉川渝、潮汕等地域鹵制技藝者優(yōu)先。
2. 掌握鹵料配比、火候控制、鹵水養(yǎng)護(hù)等核心技術(shù)，能獨(dú)立完成配方調(diào)試。
3. 具備一定創(chuàng)新意識，熟悉食品工業(yè)化生產(chǎn)流程者更佳。
4. 責(zé)任心強(qiáng)，注重食品安全與衛(wèi)生規(guī)范；吃苦耐勞，適應(yīng)生產(chǎn)車間工作環(huán)境，可接受彈性排班（如節(jié)假日生產(chǎn)高峰支援）。