1、現場運營管理：
負責當班期間的餐廳全面運營，確保服務流程順暢。
監(jiān)督餐桌翻臺、客人引導、餐品傳送速度，協(xié)調前廳與后廚溝通。
執(zhí)行并檢查餐廳的清潔、擺設、設備狀況（5S管理）。
2、服務質量把控：
巡視區(qū)域，主動與客人溝通，收集反饋，處理一般性投訴。
確保所有服務員遵循標準服務流程（SOP）和禮儀。
檢查出菜品相、溫度、分量及時效。
3、團隊管理與培訓：
分配服務員工作任務，主持簡短班前/班后會。
協(xié)助對新員工進行在崗培訓，并持續(xù)指導團隊成員。
記錄員工考勤、排班協(xié)助，并向上級反饋員工表現。
4、行政與安全：
完成每日消耗數據初步統(tǒng)計、物料盤點等。
嚴格執(zhí)行食品安全、消防安全規(guī)定。
協(xié)助管理餐廳低值易耗品，控制損耗。