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更新于 7月8日

餐廳主管

4000-5000元
  • 福州倉山區(qū)
  • 浦上
  • 經驗不限
  • 大專
  • 全職
  • 招1人

職位描述

食堂
1.服從餐飲經營部領導,負責食堂雜事組織與管理;合理安排、統(tǒng)籌指揮、監(jiān)督、指導雜工工作;統(tǒng)籌安排生鮮菜品清洗;統(tǒng)籌安排管轄區(qū)域的保潔;負責統(tǒng)籌安排餐具清理、清洗; 2.熟悉餐廳每日供餐規(guī)律,統(tǒng)籌安排整個餐廳的供餐計劃、數(shù)量、人員分配、供應時間等,確保整個餐廳的正常供餐; 3.負責員工紀律管理,監(jiān)督員工出勤狀況、在崗工作情況。發(fā)現(xiàn)違反紀律者應給予批評教育并督促改正。 4.參與驗收采購的食材并簽字確認,嚴把質量關;從各個環(huán)節(jié)上確保食品衛(wèi)生和安全; 5.做好餐廳日常巡視及現(xiàn)場供餐服務工作,處理現(xiàn)場發(fā)生的一切突發(fā)事情,遇有特殊情況及時與餐飲經營部負責人聯(lián)系; 6.在工作巡查中善于發(fā)現(xiàn)問題,并對員工進行現(xiàn)場教育,逐步培養(yǎng)員工發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力; 7.根據儲備量做好食材調味品等物資的預采購計劃并報告餐飲經營部; 8.熟悉、思考餐廳運營的各個板塊,并能夠提出降低成本的方案。包括水電、原材料采購、菜品搭配、人力成本,各種浪費損耗等; 9.定期組織召開員工會,協(xié)調員工間的關系,總結經驗,統(tǒng)籌安排。關心員工,掌握員工的思想基本動態(tài),及時制止各種不良思想傾向,確保員工的思想穩(wěn)定和團結; 10.及時與餐飲經營部溝通,針對職工反饋的意見及時提出解決方案,并有效跟蹤和貫徹落實; 11.完成餐飲經營部安排要求的在職責范圍內的其它事項。

工作地點

福建省福州市倉山區(qū)高宅路142號3號樓3號樓506室

職位發(fā)布者

楊璐萍/人事經理

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