工作職責:
1、切配員應檢查食品原料,不得運用變質、過期食品,在丟棄
前應報告給主管。
2、做好蔬菜等肉制品等的清洗工作
3、協(xié)作烹飪方法,精細加工,保證刀工處理符合要求,切配出
的原料應整齊、勻稱、規(guī)那么。
4、合理下刀,削減廢料,合理搭配,物盡其用,幸免奢侈。
5、保持操作臺清潔衛(wèi)生,物品擺放整齊有序。臺面油污要剛好
清理。鍋、碗、瓢、盆用后應定點存放,不得亂置。
6、嚴格保持菜刀、菜板、盛具生熟分工,嚴禁混用。
7、餐盤和勺筷清洗消毒
8、工作完畢時,要檢查燃氣閥門是否關好。消退一切平安隱患。
崗位要求
1.18-50周歲,初中以上學歷;
2.相貌端莊,身體健康;
3.性格活潑開朗,樂于助人,充滿熱情和自信;
4.熱愛服務行業(yè),強烈的工作責任心和較強的學習能力;
5.能適應快餐行業(yè)高速快捷的工作節(jié)奏;
6.能適應餐飲行業(yè)的工作時間。