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一、崗位職責(zé)
1、根據(jù)公司對(duì)門店的定位及銷售目標(biāo)，完成與銷售目標(biāo)匹配的生產(chǎn)任務(wù)；
2、掌握管轄門店鋪每日、每周、每月累計(jì)生產(chǎn)目標(biāo)達(dá)成情況，對(duì)生產(chǎn)目標(biāo)未完成情況要形成整改措施,分析并向上級(jí)匯報(bào)；
3、根據(jù)措施和總結(jié)，對(duì)人員配置、出勤、生產(chǎn)工序、產(chǎn)品調(diào)貨等做出調(diào)整安排或申請(qǐng)；
4、組織后廚每日開班會(huì)議：查看人員到崗情況，檢查人員著裝規(guī)范情況、個(gè)人衛(wèi)生情況，要求不達(dá)標(biāo)者立即整改；
5、根據(jù)當(dāng)日生產(chǎn)計(jì)劃對(duì)工作進(jìn)行崗位分工，告知當(dāng)日每個(gè)崗位注意事項(xiàng)，工作內(nèi)容；
6、復(fù)核當(dāng)天生產(chǎn)訂單出貨情況、產(chǎn)品狀態(tài)，保證出貨率；
7、組織后廚衛(wèi)生全面清潔，注意衛(wèi)生死角和用具歸位；
8、檢查生產(chǎn)設(shè)備狀態(tài)、工器具數(shù)量，出現(xiàn)問題及時(shí)安排維修、整改或采購，保證不影響第二天生產(chǎn)計(jì)劃；
9、掌握后廚原材料消化進(jìn)度，原材料調(diào)貨、補(bǔ)貨及時(shí)；
10、及時(shí)與前廳負(fù)責(zé)人溝通原材料情況，對(duì)前廳生產(chǎn)訂單提出建議性調(diào)整；
11、生產(chǎn)過程中對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的把控和監(jiān)管，隨時(shí)關(guān)注每個(gè)崗位生產(chǎn)情況和完成進(jìn)度；
12、協(xié)調(diào)管轄門店之間人員排班及出勤，保證各店出貨及品質(zhì)等
二、任職要求：
1、熟悉各種面包制作工藝和相關(guān)知識(shí)，常溫歐包、軟歐或硬歐、及其他面包的制作；
2、了解和掌握產(chǎn)品原物料知識(shí)；
3、熱愛烘焙事業(yè)、身體健康、品德優(yōu)秀、誠懇踏實(shí)、責(zé)任心強(qiáng)；
4、3年以上烘焙管理工作經(jīng)驗(yàn)，有多店管理經(jīng)驗(yàn)。
三、晉升發(fā)展渠道
見習(xí)廚師長→廚師長→城市經(jīng)理→區(qū)域總監(jiān)/研發(fā)總監(jiān)→運(yùn)營總監(jiān)
四、福利
全勤工資、工齡工資、傳統(tǒng)節(jié)日福利、生日禮物、五險(xiǎn)
職位福利：節(jié)日福利、全勤獎(jiǎng)、績效獎(jiǎng)金、五險(xiǎn)