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3年以上工作經(jīng)驗，發(fā)酵工程、釀酒工程、食品、生物技術(shù)、微生物學等相關(guān)專業(yè)，本科學歷，釀酒師或中級以上職稱優(yōu)先。 1.在廠長領(lǐng)導(dǎo)下，落實釀酒車間管理制度、工作流程和工藝流程，并監(jiān)督檢查執(zhí)行落實情況； 2.負責制定制釀酒車間生產(chǎn)計劃，組織實施完成生產(chǎn)目標； 3.監(jiān)督、檢查釀酒車間各班組生產(chǎn)任務(wù)的完成情況，并根據(jù)具體情況做出相應(yīng)的生產(chǎn)工作調(diào)整，確保生產(chǎn)任務(wù)的順利完成； 4.督促落實釀酒車間的現(xiàn)場管理工作，做好車間物品定置擺放和車間環(huán)境清理整頓； 5.落實釀酒工藝、質(zhì)量管理工作，嚴格控制各班組按生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)，檢查生產(chǎn)過程中，各控制點的執(zhí)行和落實情況； 6.做好各班組糟醅的抽樣檢測，及時掌握各項理化指標，不斷提升基酒釀造質(zhì)量； 7.負責釀酒車間生產(chǎn)成本管理，節(jié)能降耗，控制釀酒車間能源消耗，合理調(diào)配人員，降低人工成本； 8.落實釀酒車間機器設(shè)備管理，做好各班組運行設(shè)備的日常保養(yǎng)，協(xié)助做好車間設(shè)備的故障維修； 9.負責釀酒車間日常安全管理工作，做好車間安全教育培訓，監(jiān)督各班組按照安全操作規(guī)程操作機器設(shè)備； 10.定期組織車間人員對機器設(shè)備進行安全檢測，排查安全隱患并對發(fā)現(xiàn)的安全隱患進行及時處理； 11.負責釀酒車間其他日常工作及人員管理，維護車間勞動紀律和考勤紀律。