1、負(fù)責(zé)落實(shí)餐飲部各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù);
2、制定餐飲部服務(wù)工作規(guī)范及工作制度并確保實(shí)施;
3、協(xié)助餐飲部總監(jiān)制定各項(xiàng)餐飲推銷計(jì)劃與策略;
4、監(jiān)督員工按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù),對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,實(shí)施獎(jiǎng)懲制度,做好部門員工培訓(xùn)工作;
5、處理賓客的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量;
6、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng),嚴(yán)格物資管理制度,做好餐廳安全和防火工作;
7、根據(jù)季節(jié)差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議;
8、協(xié)助餐飲總監(jiān)統(tǒng)管樓面及宴會(huì)。
任職要求
1、精通餐飲部的業(yè)務(wù)知識(shí),熟練掌握餐飲部的技能技巧;
2、具有較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力,善于調(diào)動(dòng)餐飲部各級(jí)管理人員的積極性;
3、接受社會(huì)餐飲、酒店、酒樓等同崗經(jīng)驗(yàn)。
其他要求