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一、崗位職責(zé)
1.參與產(chǎn)品研發(fā)及優(yōu)化
·深入調(diào)研烘焙市場(chǎng)趨勢(shì)、消費(fèi)者需求及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品情況，結(jié)合門(mén)店定位，制定門(mén)店烘焙產(chǎn)品規(guī)劃方案，包括產(chǎn)品品類(lèi)、口味、包裝等方面，與研發(fā)團(tuán)隊(duì)密切溝通。
·參與新品研發(fā)的規(guī)劃和推進(jìn)，協(xié)調(diào)研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行新品優(yōu)化，確保新品符合市場(chǎng)需求和門(mén)店品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，且能按時(shí)上線。
·定期對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)估，分析產(chǎn)品銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，包括每日、每周、每月的銷(xiāo)售金額、銷(xiāo)量、客單價(jià)等，根據(jù)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、顧客反饋等，提出產(chǎn)品迭代升級(jí)建議，淘汰滯銷(xiāo)產(chǎn)品，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
2.門(mén)店運(yùn)營(yíng)與品質(zhì)把控
·與門(mén)店工作人員密切溝通，確保產(chǎn)品按照標(biāo)準(zhǔn)流程生產(chǎn)，保障產(chǎn)品供應(yīng)的及時(shí)性和穩(wěn)定性；提供門(mén)店必要的運(yùn)營(yíng)支持、數(shù)據(jù)支持
·建立并完善產(chǎn)品品質(zhì)監(jiān)控體系，定期對(duì)門(mén)店在售產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢查，包括口感、外觀、保質(zhì)期等方面，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)協(xié)調(diào)解決。
·收集顧客對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的反饋意見(jiàn)，分析問(wèn)題原因，制定改進(jìn)措施并監(jiān)督落實(shí)，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和顧客滿(mǎn)意度。
3.配合產(chǎn)品銷(xiāo)售與推廣團(tuán)隊(duì)策劃并執(zhí)行的產(chǎn)品推廣活動(dòng)
4.與采購(gòu)部門(mén)協(xié)作，優(yōu)化采購(gòu)流程，確保原材料的及時(shí)供應(yīng)和質(zhì)量穩(wěn)定，同時(shí)控制采購(gòu)成本