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崗位職責(zé)
1）根據(jù)公司戰(zhàn)略和市場調(diào)研結(jié)果，主導(dǎo)或參與新產(chǎn)品的概念設(shè)計(jì)、配方研究、小試及中試。
2）負(fù)責(zé)新產(chǎn)品開發(fā)全過程的文檔記錄，包括配方、工藝參數(shù)、成本核算及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
3）組織內(nèi)部感官品評，并根據(jù)反饋優(yōu)化產(chǎn)品，確保新品符合目標(biāo)消費(fèi)群體需求。
4）持續(xù)改進(jìn)和優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品配方與工藝流程，在保證或提升品質(zhì)的前提下，實(shí)現(xiàn)成本優(yōu)化。
5）協(xié)助生產(chǎn)部門解決量產(chǎn)過程中的工藝技術(shù)難題，提供持續(xù)的技術(shù)支持與培訓(xùn)。
6）負(fù)責(zé)產(chǎn)品技術(shù)文件的更新與維護(hù)，如產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)書（BOM）、作業(yè)指導(dǎo)書（SOP）。
7）確保所有研發(fā)活動(dòng)及產(chǎn)品符合國家食品安全法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及公司質(zhì)量體系要求。
任職要求
1）學(xué)歷與專業(yè)：本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、食品工程、農(nóng)產(chǎn)品加工、生物工程等相關(guān)專業(yè)。
2）工作經(jīng)驗(yàn)：具備 3年以上 食品行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，擁有肉制品、預(yù)制菜或涼菜研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3）知識(shí)體系：精通食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)等專業(yè)知識(shí)。熟悉HACCP、ISO22000等食品安全管理體系。熟悉《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》 及其他相關(guān)國家法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。
4）創(chuàng)新能力：對美食有熱情，味覺敏感，具備出色的產(chǎn)品構(gòu)思和配方設(shè)計(jì)能力。
5）溝通協(xié)作能力：具備良好的跨部門溝通能力，能與生產(chǎn)、品控、采購等部門高效協(xié)作。