主要職責(zé):
1.主導(dǎo)/負(fù)責(zé)烘焙產(chǎn)品的微生物數(shù)據(jù)深度分析,建立預(yù)警模型,管控安全風(fēng)險。
2.研究烘焙原料特性(如面粉、油脂)、配方工藝與產(chǎn)品微生物安全及貨架期的關(guān)聯(lián)。
3.針對微生物超標(biāo)等質(zhì)量問題,從技術(shù)層面進行根因分析,提供工藝改善方案。
4.優(yōu)化與開發(fā)更適合烘焙產(chǎn)品的快速檢測方法或品質(zhì)控制標(biāo)準(zhǔn)。
任職要求:
1.學(xué)歷專業(yè): 碩士,食品科學(xué)、糧食油脂及植物蛋白工程、烘焙科學(xué)等相關(guān)專業(yè)。
2.關(guān)鍵要求: 具備扎實的烘焙食品科學(xué)或糧油科學(xué)基礎(chǔ),有相關(guān)研究經(jīng)驗者優(yōu)先。
3.個人素質(zhì): 具備出色的分析問題和解決問題的能力,邏輯性強。