一、 關(guān)鍵職責

1. 體系從0到1的搭建者：

· 主導中央廚房的全面規(guī)劃、籌建、設(shè)備選型及團隊組建。

· 建立覆蓋研發(fā)轉(zhuǎn)化、生產(chǎn)加工、倉儲物流、品控安全的完整中央廚房運營管理體系（SOP）。

· 設(shè)計并優(yōu)化從原料驗收、清洗切配、核心工藝到包裝、儲存、配送的全流程動線與標準。

2. 生產(chǎn)與品控的守護者：

· 全面負責中央廚房的日常生產(chǎn)管理，確保產(chǎn)能、效率與質(zhì)量目標達成。

· 建立并執(zhí)行嚴于國標的內(nèi)部品控標準與食品安全管理體系，確保出品零缺陷。

· 對核心產(chǎn)品的標準化配方、工藝參數(shù)進行固化、優(yōu)化與監(jiān)督。

3. 成本與供應鏈的指揮官：

· 負責中央廚房的全面預算編制、成本核算與分析，通過精益生產(chǎn)、流程優(yōu)化等手段實現(xiàn)成本最優(yōu)。

· 主導并深度參與核心食材的供應商開發(fā)、評審與管理，構(gòu)建穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)高效的供應鏈網(wǎng)絡(luò)。

· 管理庫存水平，優(yōu)化物流配送體系，確保門店供應及時、準確、損耗最低。

4. 跨部門協(xié)同的樞紐：

· 緊密對接品牌運營團隊，深刻理解門店需求與顧客反饋，將運營標準轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)指令。

· 協(xié)同產(chǎn)品研發(fā)團隊，完成新菜品從實驗室到大規(guī)模標準化生產(chǎn)的順利轉(zhuǎn)化與產(chǎn)能落地。

· 為門店提供強大的生產(chǎn)后端支持與專業(yè)培訓。

二、 任職條件

1. 硬性條件：

· 10年以上大型連鎖餐飲中央廚房或大型食品加工廠全面管理經(jīng)驗，其中至少5年擔任中央廚房廠長、總廚或生產(chǎn)總監(jiān)職務(wù)。

· 擁有從0到1成功籌建并運營大型中央廚房的完整項目經(jīng)驗。

· 精通中餐標準化生產(chǎn)，特別是炒制類、燉煮類產(chǎn)品的工藝鎖定與規(guī)模化生產(chǎn)技術(shù)。

· 具備出色的成本控制、供應鏈管理及數(shù)據(jù)分析能力，精通食品安全法規(guī)。

· 卓越的領(lǐng)導力、團隊建設(shè)能力和跨部門溝通協(xié)調(diào)能力。

2. 軟性特質(zhì)與附加偏好：

· “匠人”與“商人”的結(jié)合體： 對產(chǎn)品風味與工藝有極致追求，同時對成本、效率與規(guī)?；芾碛忻翡J的商業(yè)頭腦。

· 體系化思維的“建造師”： 善于建立系統(tǒng)、流程和標準，而非僅專注于具體事務(wù)。

· 原則性極強的“守門員”： 在食品安全與質(zhì)量標準面前，立場堅定，絕不妥協(xié)。

· 解決問題的高手： 面對生產(chǎn)中的突發(fā)狀況，能快速反應、科學決策、徹底解決。

· 對中式餐飲，尤其是本幫/蘇幫菜系工藝有深刻理解者優(yōu)先。

· 擁有知名連鎖中式快餐或正餐品牌中央廚房管理經(jīng)驗者將獲得極大優(yōu)勢。

四、 我們提供

· 極具競爭力的薪酬與激勵： 面議，提供“行業(yè)領(lǐng)先的固定薪資+績效激勵”方案。

· 開創(chuàng)性的事業(yè)平臺： 作為供應鏈的奠基人，您的名字將與品牌發(fā)展的新篇章緊密相連。

· 充分的授權(quán)與資源： 集團將給予全力支持，配備現(xiàn)代化設(shè)施與專業(yè)團隊，由您主導構(gòu)建核心生產(chǎn)中樞。

· 清晰的職業(yè)前景： 這是集團核心高管崗位，擁有廣闊的職業(yè)發(fā)展空間。