【崗位職責(zé)】
- 全面統(tǒng)籌門店烘焙板塊日常運(yùn)營(yíng),嚴(yán)格遵守門店運(yùn)營(yíng)管理制度,負(fù)責(zé)蛋糕下單、物料管理、人員排班、衛(wèi)生安全、對(duì)賬結(jié)算等基礎(chǔ)工作,確保烘焙板塊有序高效運(yùn)轉(zhuǎn);
- 主導(dǎo)烘焙產(chǎn)品營(yíng)銷工作,結(jié)合門店實(shí)際,主動(dòng)挖掘營(yíng)銷思路,策劃并落地各類促銷活動(dòng)、主題活動(dòng),主動(dòng)向到店顧客推銷蛋糕產(chǎn)品,拓展銷售渠道,提升產(chǎn)品銷量和門店口碑;
- 負(fù)責(zé)值班人員管理,包括日常培訓(xùn)、工作安排、考核,規(guī)范服務(wù)流程和出品標(biāo)準(zhǔn),營(yíng)造積極向上的團(tuán)隊(duì)氛圍,提升團(tuán)隊(duì)服務(wù)質(zhì)量和銷售能力;
- 負(fù)責(zé)蛋糕庫(kù)存管控、報(bào)廢管理,及時(shí)跟進(jìn)庫(kù)存補(bǔ)充,嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)廢流程,控制運(yùn)營(yíng)成本;每日核對(duì)銷售數(shù)據(jù),做好銷售記錄和總結(jié),優(yōu)化運(yùn)營(yíng)及營(yíng)銷策略;
- 落實(shí)門店安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),處理客戶投訴及各類運(yùn)營(yíng)異常,跟進(jìn)處理結(jié)果并反饋,保障門店服務(wù)品質(zhì)和食品安全;配合合作方完成各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)協(xié)作工
【崗位要求】
- 20-35歲,年輕化團(tuán)隊(duì),有活力、有沖勁,熱愛烘焙行業(yè),認(rèn)同門店經(jīng)營(yíng)理念,具備強(qiáng)烈的責(zé)任心和執(zhí)行力;
- 具備1年及以上烘焙店/餐飲店管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),熟悉烘焙產(chǎn)品(尤其是巴斯克蛋糕)特性、門店日常運(yùn)營(yíng)流程,能熟練統(tǒng)籌食材管控、人員排班、衛(wèi)生安全等基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)工作(可參考門店現(xiàn)有運(yùn)營(yíng)管理制度);
- 有獨(dú)立營(yíng)銷想法,善于主動(dòng)推銷產(chǎn)品、策劃落地營(yíng)銷活動(dòng)(如節(jié)日主題活動(dòng)、會(huì)員專屬活動(dòng)、跨界聯(lián)動(dòng)活動(dòng)、線上推廣等),能結(jié)合咖啡門店場(chǎng)景,挖掘客戶需求,提升蛋糕銷量和客戶復(fù)購(gòu)率;具備較強(qiáng)的溝通協(xié)調(diào)能力,處理客戶反饋及日常運(yùn)營(yíng)異常;
- 能適應(yīng)門店正常排班(含周末、節(jié)假日),待人熱情親和,注重細(xì)節(jié),嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范,有相關(guān)烘焙基礎(chǔ)、營(yíng)銷相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。