職位描述
食堂
學校餐廳大堂經理崗位職責
一、學校食堂大堂經理在項目經理的領導下，全面主管餐廳的工作。
一、學校食堂大堂經理在項目經理的領導下，全面主管餐廳的工作。
二、積極貫徹執(zhí)行公司的決定，努力完成上級下達的各項工作和任務，主動項目經理匯報
工作。
三、根據食堂的工作情況，關心員工，合理安排勞動力，注意發(fā)揮班長以及其他員工的技術特長。
四、調動員工的積極性，認真抓好本餐廳的成本核算、完成工作任務、水電節(jié)約、伙食價格、伙食質量、花色品種、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、服務態(tài)度、安全操作和安全保衛(wèi)等工作，力求達到良好的學校效益和經濟效益。
五、教育職工嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生制度，切實做好個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、炊具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)
生。一切食物要力求做到無沙、無蟲、無雜物、無異味、無霉變，嚴防“病從口入”和食物中毒。
六、認真執(zhí)行中心制訂的有關食堂管理的規(guī)章制度，以身作則，大膽管理。對不服從分配、出勤不出力、消極怠工、服務態(tài)度差、經教育仍不改正者，可停止其工作并協(xié)調人事部配合處理。
七、合理分配本餐廳內部工作，對員工內部的不正之風及時制止并提出處理意見。
八、安排好員工調休和節(jié)假日值班。
九、組織本餐廳全體人員積極開展“文明禮貌”和優(yōu)質服務競賽活動，聽取師生員工對伙食工作的意見和建議;組織本餐廳員工政治的學習和業(yè)務學習，不斷提高食堂員工政治思想和業(yè)務技術水平。
工作。
三、根據食堂的工作情況，關心員工，合理安排勞動力，注意發(fā)揮班長以及其他員工的技術特長。
四、調動員工的積極性，認真抓好本餐廳的成本核算、完成工作任務、水電節(jié)約、伙食價格、伙食質量、花色品種、飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、服務態(tài)度、安全操作和安全保衛(wèi)等工作，力求達到良好的學校效益和經濟效益。
五、教育職工嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生制度，切實做好個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、炊具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)
生。一切食物要力求做到無沙、無蟲、無雜物、無異味、無霉變，嚴防“病從口入”和食物中毒。
六、認真執(zhí)行中心制訂的有關食堂管理的規(guī)章制度，以身作則，大膽管理。對不服從分配、出勤不出力、消極怠工、服務態(tài)度差、經教育仍不改正者，可停止其工作并協(xié)調人事部配合處理。
七、合理分配本餐廳內部工作，對員工內部的不正之風及時制止并提出處理意見。
八、安排好員工調休和節(jié)假日值班。
九、組織本餐廳全體人員積極開展“文明禮貌”和優(yōu)質服務競賽活動，聽取師生員工對伙食工作的意見和建議;組織本餐廳員工政治的學習和業(yè)務學習，不斷提高食堂員工政治思想和業(yè)務技術水平。
任職要求“
1.有餐飲服務業(yè)工作經驗3-5年，大學食堂大堂經理/項目經理助理經驗優(yōu)先考慮；
2.熟悉食品安全法，會調整菜品質量、品種等優(yōu)先考慮
3.吃苦耐勞，服從分配，能適應出差
工作地點
牡丹區(qū)菏澤醫(yī)學?？茖W校
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職位發(fā)布者
付珍/人事經理
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中天遠大餐飲集團(山東)餐飲管理有限公司中天遠大餐飲集團（山東）餐飲管理有限公司公司簡介中天遠大餐飲集團（山東）餐飲管理有限公司，由中天皓潤（北京）投資管理有限公司投資，是國內一流的智慧餐飲生產配送企業(yè)。公司成立于2015年，位于山東省海濱城市煙臺，占地面積50余畝。內設辦公區(qū)、智能化中央廚房、研發(fā)中心、檢測中心、冷熱鏈配送中心,集產品研發(fā)、生產、銷售、配送為一體，并以智能化中央廚房為中心，向四周輻射，建立衛(wèi)星廚房，真正實現(xiàn)綠色、健康、營養(yǎng)、高效的智慧餐飲模式。其中智能化中央廚房、研發(fā)中心、檢測中心總面積1萬平方米。公司主營業(yè)務：冷鏈生產與配送、熱鏈團餐生產與配送、中餐半成品加工、餐飲服務等。公司主要客戶：學校、企事業(yè)單位等。公司采用的從中央廚房到衛(wèi)星廚房的生產運營模式，既在中央廚房加工半成品，衛(wèi)星廚房進行熟化生產。實現(xiàn)了中餐標準化生產的同時，又保障食品安全與食物口感。使用的所有原材料均來自國內知名企業(yè)與綠色蔬菜生產基地，生產、配送實行過程管控，從原材料生產到食物入口建立可追溯體系；并采用水觸媒技術，祛除蔬菜中的農藥殘留、肉類中的激素殘留，控制生產加工溫度，降低營養(yǎng)成分流失，保障食品安全與食品健康。智能化中央廚房介紹：依據國家相關法律法規(guī)要求、參照藥品衛(wèi)生標準建設。主要生產線有：主食生產線（米飯、饅頭、包子），熱烹飪線，蔬菜凈菜生產線，禽類、肉類生產線，回收清洗線，包裝線?？缮a品種：米飯、饅頭、包子、粥、炒菜、燉菜、湯菜、油炸食品、蔬菜凈菜、禽類、肉類分割產品等。公司本著“以科技推動企業(yè)發(fā)展”的理念，以保障食品安全、優(yōu)化飲食習慣為目標，誠邀國內外各界有志人事，攜手打造安全、營養(yǎng)、綠色、高效的餐飲模式，為弘揚中華美食文化貢獻力量！企業(yè)公眾號：ytztydzhcy
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