崗位職責:
1、根據菜單或食譜進行食品加工和烹飪:
2、按照規(guī)定標準控制食品質量和營養(yǎng)標準;
3、研究新菜品、創(chuàng)新菜品制作方法:
4.、保證良好的廚房衛(wèi)生和安全,并負責食品材料采購及儲存;
5、監(jiān)督并指導廚房人員在加工和烹調過程中遵守操作規(guī)程和衛(wèi)生要求。
職位要求:
1、身體健康,品行端正,25-38歲。
2、有良好的菜品制作和烹任技巧,工作經驗兩年以上;
3、熟悉傳統(tǒng)川、湘、鄂、粵菜烹飪技法菜制作和烹飪流程,能獨立完成菜品加工、烹飪;
4、對食材的質量、營養(yǎng)等有一定認識,能根據不同顧客需求推出創(chuàng)新菜品;
5、具有優(yōu)秀的衛(wèi)生意識和安全意識;
6、具備團隊協(xié)作精神,能熟練有效地指導和管理廚房工作人員;
7、有良好的溝通能力和服務意識,能根據顧客需求做出調整和改進。