工作職責(zé)
1. 全面負責(zé)烘焙工廠的日常運營管理，主導(dǎo)生產(chǎn)計劃制定與執(zhí)行，確保產(chǎn)能、品質(zhì)、成本目標(biāo)達成。
2. 建立并完善烘焙生產(chǎn)工藝標(biāo)準、質(zhì)量管控體系及食品安全規(guī)范，保障產(chǎn)品符合行業(yè)及客戶要求。
3. 統(tǒng)籌供應(yīng)鏈管理，優(yōu)化原輔料采購、庫存周轉(zhuǎn)及倉儲物流流程，提升生產(chǎn)鏈效率。
4. 帶領(lǐng)生產(chǎn)團隊完成人員配置、技能培訓(xùn)及績效考核，打造高效、合規(guī)的生產(chǎn)團隊。
5. 主導(dǎo)工廠成本控制與預(yù)算管理，通過流程優(yōu)化降低生產(chǎn)成本，提升工廠盈利能力。
任職要求
1. 高中及以上學(xué)歷，食品工程、烘焙相關(guān)專業(yè)或具備6年以上烘焙工廠生產(chǎn)管理經(jīng)驗。
2. 精通烘焙生產(chǎn)全流程（面團制備、烘烤、冷卻、包裝等）并能獨立制作丹麥、歐包等各類糕點，熟悉烘焙設(shè)備操作與維護。
3. 掌握食品安全管理體系（如HACCP、ISO22000），具備較強的質(zhì)量風(fēng)險防控能力。
4. 具備優(yōu)秀的團隊領(lǐng)導(dǎo)與溝通協(xié)調(diào)能力，能有效驅(qū)動跨部門協(xié)作。
5. 熟悉生產(chǎn)成本核算與預(yù)算管理，有較強的數(shù)據(jù)分析與問題解決能力。