崗位職責:
1.負責每日菜品的烹飪制作,確保出品質(zhì)量與口味符合標準。
2.獨立采購新鮮食材,合理規(guī)劃用量,避免浪費,控制成本。
3.維護廚房環(huán)境衛(wèi)生,嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生操作規(guī)范。
4.根據(jù)需求協(xié)助研發(fā)新菜品,結(jié)合傳統(tǒng)與創(chuàng)新提升用餐體驗。
5.獨立完成8-10人份圍餐(每日一餐),涵蓋備菜、烹飪及廚房整理全流程。
任職要求:
1.精通烹飪技能,能熟練掌握順德菜系做法及基礎知識(必備)。
2.熟悉各類食材特性,具備優(yōu)秀的選材與搭配能力。
3.責任心強,注重細節(jié),能高效規(guī)劃工作流程。
4.具備團隊協(xié)作意識,同時能獨立完成全流程操作。
5.有相關(guān)餐飲行業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先,擅長家常菜及宴席菜式更佳。