一、原料驗(yàn)收
1、原材料質(zhì)量驗(yàn)收:依據(jù)商品標(biāo)準(zhǔn),對(duì)商品到倉(cāng)及基地原料進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)收,檢查其新鮮度、色澤、氣味、質(zhì)地等感官指標(biāo),處理現(xiàn)場(chǎng)異常商品及上報(bào);
2、原材料周轉(zhuǎn):對(duì)入庫(kù)的原材料周轉(zhuǎn)期限進(jìn)行監(jiān)控及進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管,確保原料品質(zhì)。
3、原料安全監(jiān)管:依據(jù)公司食安監(jiān)管要求對(duì)供應(yīng)商原料的農(nóng)殘檢測(cè)小票進(jìn)行抽查,以及監(jiān)督三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)農(nóng)藥殘留取樣檢測(cè),對(duì)不合格原料進(jìn)行攔截
4、對(duì)加工原料次果進(jìn)行復(fù)核
5、對(duì)生產(chǎn)線加工標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行培訓(xùn)
任職資格:
1、中專及以上學(xué)歷;
2、具有水果/蔬菜/肉類水產(chǎn)/面包熟食的質(zhì)檢經(jīng)驗(yàn),了解水果/蔬菜/肉類水產(chǎn)/面包熟食的特性及異常識(shí)別;
3、執(zhí)行力強(qiáng),吃苦耐勞,責(zé)任心強(qiáng),能堅(jiān)持原則。